Q/SHY 0001 S-2019 調理雞類制品
本標準規定了調理肉制品的要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于以鮮(凍)雞肉或其副產品為主要原料,以食用鹽、味精、牛肉粉調味料、雞精、白砂糖、綿白糖、辣椒粉、香辛料、食用玉米淀粉、大豆分離蛋白、添加食品添加劑脫氫乙酸鈉、呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、辣椒紅、焦糖色、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、卡拉膠、瓜爾膠、復配水分保持劑、復配疏松劑、食品用香精兩種或兩以上為輔料,經清洗、修整、調理嫩化、滾揉或不滾揉、穿串或不穿串、包裝、冷凍(產品中心溫度在-18℃以下）工藝制成的調理雞類制品(產品需二次加工熟制后食用）。
