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Q/VBAH 0005 S-2016 醬鹵肉制品

2021-07-23 25913 300k 0
Q/VBAH 0005 S-2016 醬鹵肉制品
本標準規定了醬鹵肉制品的術語和定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存等內容。本標準適用于以鮮(凍)畜禽產品為主要原料,配以適量輔料及食品添加劑,經修整、注射滾揉、腌制、干燥、預煮、浸泡、鹵制(或醬制、蒸煮)、成型、分切、包裝、殺菌冷卻(或冷凍)等工藝(可根據生產需要進行工藝組合)加工而成系列風味醬鹵肉制品。


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行業: 肉及肉制品
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