Q/TBAB 0004 S-2019 醬鹵肉系列產品

Q/TBAB 0004 S-2019 醬鹵肉系列產品
本標準規定了醬鹵肉系列產品的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸及貯存等內容。本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉、畜禽副產品為主要原料，配以輔料、果蔬（或不添加）及食品添加劑，經修整、腌制（或不腌制）、鹵制（或醬制、蒸煮、烹制）、分切（或不分切）、包裝、殺菌、冷卻（或冷凍）等工藝（可根據生產需要進行工藝組合）加工而成的醬鹵肉系列產品。