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一、鹽水毛豆煮的時間
黃豆清洗放盆里，撒上鹽(多放)用手搓，能夠除去上邊的小毛毛，有利于進味，另外也會降低煮毛豆的時間。搓后倒進冷水侵泡十五分鐘，如鹽少得話可以多泡一會。到煮的情況下，自始至終用低火維持燒開情況，只需煮個6到10分鐘就可以。
二、非鹽水毛豆煮的時間
原材料：新鮮黃豆，鹽，姜，八角，麻椒等。
1、把黃豆清洗干凈后，剪去兩邊，放進不銹鋼蒸鍋中，隨后加少入量的麻椒、八角，薄生姜片。
2、在裝滿黃豆的鍋中放冷水。水流量以不落進黃豆為宜。*好是把黃豆侵泡10分鐘上下，那樣更非常容易煮開。
3.、一開始煮毛豆火要旺一些，等燒開了能夠把火調小一些。小火慢燉能夠讓黃豆充足的煮開。
4、當黃豆煮的燒開時，立即用鐵鏟把底端的黃豆翻上來。要隔5分鐘上下翻一次，讓黃豆勻稱遇熱。翻黃豆時要從底端往上面翻。
5、當黃豆燒開了，要立即放鹽。應依據黃豆的是多少適當放鹽。大概2斤黃豆加一飯勺半鹽。
6、當黃豆燒開2分鐘上下，要拉開蓋，再再次煮20分鐘上下。
三、黃豆煮的時間太長過短也不
行
黃豆煮的時間過短，半生不熟得話可能會出現毒副作用；而煮的時間長了，一個模樣不好看，口味又非常容易醒面，因此要需注意控制好時間。自然，不考慮到看不上黃豆煮的很爛，不好看又口味不太好得話，一般建議黃豆盡可能燉爛，不然吃多了不容易消化吸收。
