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咖喱醬是用哪種做的?
咖喱醬(也創作咖喱)是由多種多樣香辛料配制而成的醬汁，多見于印度菜、云南菜和日本菜等東南亞國家特色菜，一般隨著肉類食品和飯一起吃。咖喱是一種多種多樣變作及獨特地調過味的菜式，*知名的是印尼和菲律賓的咖喱醬烹調方法，咖喱早已在亞洲地區變成流行的菜式之一。除開茶之外，咖喱是極少數的真實泛亞的菜式或飲品，但要強調的是，它來源于印尼。印尼口感是以混和多方的設計風格而作出帶有異域風情菜式而出名的咖喱醬食譜。
咖喱的做法
原材料：郁金60g、胡荽55g、茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、小辣椒各15g、黑胡椒粉、肉桂粉各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香花各6g、姜、肉豆蔻、小茴香各5g、千味胡椒粉、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、茴香子10克、胡盧巴子10克、小辣椒干10克、蒜頭10克、姜黃粉10克、白芝麻子10克
作法：
1、除開郁金之外，將全部香辛料混在一起，并且用骰子篩過。
2、將所述原材料碾碎，輾成粉末狀，翻拌，使之充足混和即成。秘方一產品叫印尼咖哩粉，以香醇辛辣食物而出名于世。秘方二制成的咖哩粉特性較為柔和。
3、炒菜鍋用小火烤熱，放進郁金，以木勺邊拌和邊炒。待色調變為橘紅色，添加別的的辛香料，約炒5分鐘。
4、等徹底涼了，放進儲物罐中，置放2-3周。要常常搖擺陶罐使辛香料充足混和。
咖喱醬的功效
一、提高胃口：咖喱醬的主要成分是姜黃粉、川麻椒、八角、胡椒粉、八角茴香、丁香花和芫荽籽等帶有甜味的香辛料，能推動唾沫和胃酸的代謝，提升腸胃腸蠕動，提高胃口。
二、推動出汗：咖喱醬能推動血液循環系統，做到出汗、去濕氣的目地。
三、**：英國癌癥科學研究研究會強調，咖喱醬含有的姜**具備激話肝臟并抑止腫瘤細胞的作用。
四、推動傷口修復：咖喱醬還具備幫助傷口修復、防止老年癡呆的功效。
五、改進便秘：咖喱醬能夠改進便秘，有利于腸道菌群。
六、身體消**菌：絕大多數調味料與胃酸中的酸液相互融合后具備消**菌、殺菌的實際效果。
七、**止痛：咖喱醬中的姜黃具備理氣、**化瘀、止疼的功效，對風濕病肩臂酸疼、胸肋疼痛、女性月經疼痛等有非常好的功效。
八、防止老年癡呆癥：西班牙及英國的生物學家發覺，吃咖喱醬有利于避免老年癡呆，由于咖喱醬油中的姜黃能避免脆化及刺激性水果酵素的活動，避免頭部衰退。
九、減少飯后甘精胰島素反映：科學研究畢業**確認咖喱醬能夠協助減少飯后甘精胰島素反映。
十、防止肥胖癥：咖喱醬能推動氧化磷酸化，讓人耗費大量的發熱量，推動人體脂肪空氣氧化，進而有益于防止肥胖癥。
