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小米是大伙兒喜愛的一種雜糧，之前在北方地區做月子，全是用小米和老紅糖來滋補養生人體的，由此可見小米營養成份是非常高的。用小米制成的小米糕也是大伙兒喜愛的一種雜糧小點心，每一次家庭聚餐去餐館用餐的情況下都會點上一份基本三下兩下便會被搶空。松松軟軟，美味可口的小米糕，不但老人和小孩很喜歡，年青人對它也鐘愛能加。實際上要是多花一點點思緒，在家里也可以作出全家人都喜愛的小米糕，盡管口味沒有外邊賣的那麼綿軟，可是味兒確是很好的。自己做的情況下能夠少放一點糖，作為小點心或正餐都可以。
之前也是有做了小米糕，是將蛋白打發后和雞蛋黃小米糊混和在一起翻拌，上鍋煮熟，作法類似海綿蛋糕。這類作法是以生雞蛋主導，小米輔助。今日換了一個花式，無需蛋白質聚氨酯發泡，也無需發孝粉，只是用酵母菌來醒面。是那么想的，小米是雜糧，即使打磨拋光得再細致煮熟后口味都沒有白面粉那麼細致，因此在制做的全過程中需要加一部分小麥面粉，一是來改進口味，二是來提升黏度，以便讓口味更為綿軟，還加上了一部分粘米粉，這三樣配搭做出去的小米糕膨松，綿軟，和市面上的口味早已十分貼近了。假如您沒有打蛋器，也不明白如何做蛋糕，那何不來試一下這類作法吧。
生產小米糕疫苗
提前準備食物：小米面120克，小麥面粉100克，粘米粉40克，生雞蛋一個，牛乳130克，溫開水30克，白糖35克，食用油20克，酵母菌3克
制做流程：
1、將小米面、小麥面粉、粘米粉放進一個深碗中混和勻稱。假如小米面較為粗，*好是事前過一遍多功能料理機，假如粉劑不太好打磨拋光能夠添加秘方中的牛乳一起打磨拋光，打磨拋光細致一些，口味好些許多。
2、放進白砂糖和一個雞蛋。用土雞蛋蛋黃更黃，作出的小米糕色調更強看。
3、將酵母菌用溫開水溶化后添加到小麥面粉中，再添加牛乳和食用油，一邊加一邊用筷子攪拌均勻。酵母菌開封市后*終放進電冰箱中或凍庫等超低溫標準下儲存，假如在室內溫度下儲存非常容易自溶和**問題霉變。
4、拌和好的面漿不稠都不稀，細致有光澤度，沒有面疙瘩，提到刮板面漿能懸掛國旗，而且不容易斷。將拌和好的面漿蓋好外蓋，放到溫暖的地區開展一次發醇。
5、一次發醇至原先的二倍大，用筷子將發醇好的面漿攪拌均勻，目地是以便給發醇好的面漿排氣管。
6、磨具底端墊上一張錫紙，要是沒有錫紙就刷一層食用油，將攪拌均勻的面漿倒進到磨具中，將表層抹平，開展二次發醇，20攝氏度的氣溫大約需要發醇三十分鐘。開火災將水燒開后，轉低火隔水蒸20分鐘。用的是8寸的披薩盤，恰好是一盤的量，您還可以用瓷器器皿或是鋼化夾膠玻璃器皿來替代。
7、熄火后燜5分鐘再掀鍋，輕拿蓋子避免水珠落在小米糕上，假如磨具充足深，還可以在表層蓋上保鮮袋避免水蒸氣滴下在小米糕上。趁熱吃口味*好，金**的小米糕看上去是否非常有胃口呢?一起來試試吧。
