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四川涼糕是啥做的
四川涼糕主要是由檽米做成的，是四川十分**的甜品特色小吃，特別適合夏季解暑服用。
相傳冰粉起源于四川宜賓，材料記述，早清朝清朝光緒，雙河鎮老百姓用紅提河水制做的冰粉就很知名了，舉人杜德輿的《輿地紀勝》上那樣記述著：“來此消夏避暑乘涼者甚多，特色小吃冰**涼**”。
冰粉是四川省**的漢人特色小吃，歸屬于川特色菜。在四川非常是宜賓市和瀘州市街頭巷尾中經常可以看到的消夏消暑的清爽之品。制冷后的冰粉添加紅糖姜水就可以服用放進冷藏室后味兒更優。四四方方的檽米塊，在冷水中保存，待取出時已經是深入內外的冰冷，一口咬下，綿軟的檽米皮和肉柔軟滑潤，就著老紅糖，呆呆地長出一股深厚的甜，吞咽也很長時間沒法散去。
四川涼糕的做法全集
作法一
原材料：米500克，熟石膏50克，老紅糖400克
作法：
1.把選擇干凈的機米，用涼小水泡上，待能用力將為捻成末時，潷去水，另增加700克水，碾成細漿，過羅備用。
2.把熟石膏用200克小水泡上攪揮，再使之沉定，回應熟石膏水備用。
3.老紅糖添加少量涼白開水碾成汁，放進電冰箱內冰冷。
4.將2Kg冷水放鋁鍋內煮沸，把粘米粉攪拌，沖進沸水(漸漸地倒)，隨沖隨攪，直攪到漿熟時，滴進熟石膏水，攪拌，使其凝結，取下一塊放進涼白開水內，用手去摸時不沾手就可以，若沾手可再滴少量熟石膏水。
5.將米發糕放進方盤里按平，用涼白開水泡上，放進電冰箱內。吃時，切割成小棱形塊，澆上老紅糖汁。
作法二
原材料：冰粉粉
作法：
1、加入適量的冰粉粉100g，先用150克30°上下的溫水充足融解，靜放10分鐘。
2、煮鍋燒開1.5斤多一點點，待水開后，應用一半的水倒在涼皮漿中，邊倒邊拌和。
3、將半生不熟的冰粉漿所有倒進鍋中，再次煮，一邊煮一邊拌和，這時拌和要當心，不必黏鍋。
4、煮約5分鐘就可以，隨后熄火，將冰粉倒在小盤子內，冷藏室，吃的情況下，加紅糖姜水就可以。
四川涼糕好吃嗎
十分美味!
冰粉通道并不會溶化，只是由檽米塊逐漸消除成粉末狀，有黏土的之感，勾連唇齒之間，暗送香甜。若要描述，淳厚一詞再適合但是。冰粉在口中滯留的時間更長，在冰粉早就囫圇跌落胃腸之時，它仍在嘴中往返礦酸，似把清爽帶于各部。冰粉痛快，冰粉敦良;冰粉果斷，冰粉周密;冰粉熱情，冰粉柔和;冰粉兵貴神速，冰粉慢工慢工;冰粉乘勢而上，冰粉潤物細無聲;冰粉能讓你一瞬間到極限的冰冷，冰粉卻給你慢慢長出微微冷意。
冰粉具備祛毒放膿、利濕消腫、清熱**祛濕、健脾胃治腹瀉的作用。夏日炎炎放電冰箱里冷凍后可謂是夏季必不可少的消暑靈丹妙藥。因為其選用粘米粉熬料而成另配上紅糖姜水，可將其做為養顏美容、生津解渴的夏季上品!
