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炸湯圓怎么會(huì)爆：
炸湯圓會(huì)發(fā)生**是由于水溫過高，炸元宵爆鍋是由于元宵節(jié)多見檽米做的，因?yàn)榕疵酌孀陨硗笟庑阅懿惶茫僭偌釉?jié)內(nèi)部的包餡在煎炸的情況下溶化而澎漲，便會(huì)爆鍋。
炸元宵不發(fā)生**的方式：
便是在元宵節(jié)上邊扎小空后在炸，由于元宵節(jié)在煎炸時(shí)，內(nèi)**熱不勻稱，表皮炸硬起來了里邊受熱變形會(huì)崩裂將油迸濺，為避免迸濺的熱油燙傷自身，可在入鍋前用針在“元宵節(jié)”扎穿2個(gè)小針眼，那樣就可以避免“元宵節(jié)”在鍋中里忽然爆裂，那樣炸的湯團(tuán)也不會(huì)漏餡。
速凍湯圓要先解除凍結(jié)嗎?
無需解除凍結(jié)，但務(wù)必在湯團(tuán)上多扎些小圓孔。油三成熱時(shí)，湯團(tuán)下鍋，文火慢炸至湯團(tuán)浮上來，表面呈橙**時(shí)撈出就可以。那樣做的湯團(tuán)不易“崩”，并且熟的快。
煎炸元宵的做法：
原材料：新鮮元宵節(jié)500克。
調(diào)味品：食用油1000克、白砂糖少量。
作法：
1、用木簽在湯團(tuán)扎穿3-4個(gè)眼，深層1公分上下，剛扎在餡上，防止炸時(shí)爆鍋濺油。(如果是冷凍元宵節(jié)，立即扎得話元宵節(jié)會(huì)裂，因此需將元宵節(jié)碰水，潮濕以后再扎孔)
2、鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將元宵節(jié)分2次炸制。待元宵節(jié)呈淡**時(shí)，用竹筷滾動(dòng)，使之遇熱勻稱，再炸至金**時(shí)，表層剛開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈起來瀝油裝進(jìn)盤里。
3、在炸好的元宵節(jié)上面適當(dāng)白砂糖。
炸元宵的小竅門：
1、元宵節(jié)在煎炸時(shí)，內(nèi)**熱不勻稱，表皮炸硬起來了里邊受熱變形會(huì)崩裂將油迸濺，為避免迸濺的熱油燙傷自身，可在入鍋前用針在“元宵節(jié)”扎穿2個(gè)小針眼，那樣就可以避免“元宵節(jié)”在鍋中里忽然爆裂，那樣炸的湯團(tuán)也不會(huì)漏餡。
2、另外用文火溫油炸，那樣炸成的“元宵節(jié)”美味可口，皮酥里糯。
炸湯圓的常見問題
1、每只湯團(tuán)*少要扎3～4個(gè)小孔，那樣能夠避免炸至全過程中忽然崩裂，但扎了小孔后也不可以心存僥幸，還要搞好避免出現(xiàn)意外崩裂的提前準(zhǔn)備。
2、做油炸湯圓要在三四成水溫時(shí)入鍋，并且用文火漸漸地炸到橙**，假如水溫太高或火很大就非常容易炸焦，并且外邊糊了里邊卻不太熟。
3、芝麻換為黑芝麻粉也是能夠的，白芝麻的使用量隨自身的愛好就可以了。
4、也有些人喜愛把湯圓煮過或蒸后之后再炸，不便并且比不上立即炸的口感好。
正月十五又稱為“元宵佳節(jié)”，是在我國的民族節(jié)日，古**稱夜為“宵”，因此稱正月十五為元宵佳節(jié)。正月十五日是一年中一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始，春回大地的夜里，大家對于此事多方面慶賀，也是祝賀新年的持續(xù)。元宵節(jié)又稱為“上元節(jié)”。這**大家要吃湯圓，元宵節(jié)不但能夠煮著吃，還能夠炸著吃。
