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飽和食鹽水的功效：
1.能夠防止試驗室普遍的乳化現象的造成.
2.飽和食鹽水的相對密度比水大，能夠一部分防止乳化現象；
有機化合物在飽和食鹽水中的溶解性低于在水中的溶解性，提純時要飽和食鹽水清洗能夠防止成品率的損害。
3.在試驗室里假如提純時乳狀液了并且要的是有機化學層得話可以用飽和食鹽水來破乳也有便是能夠洗小量的水用以干躁。
4.一般用它干躁有機化學層，它有時候能夠洗去有機化學層中很多的水（變成不飽和脂肪食用鹽），速度更快，實際效果比較用固態防潮劑還行
5.清洗有機相，去除旋光性很大的殘渣，或洗至中性化.鹽水的比重大，易層次.鹽自身有破乳功效
6.NaCl擴大了水的電離度，進而提升了難溶電解介質在這其中的溶解性.這也是用食鹽水清洗的原因.食鹽水乃至能夠用以溶解性較小的電解介質的獲取.
7.防乳狀液，易層次，但是工業生產生產中應當不倡導應用飽和食鹽水。
8.用飽和食鹽水層次，由于擴散系數的原因，有機化學層里邊殘余的水就會較為少，比較用純凈水少的多，這對后處理工藝有非常大益處。
飽和食鹽水在化學實驗操作中的功效：
排飽和食鹽水法搜集氫氣，*氣溶于水后一部分產生鹽酸，進而產生**鹽（可逆性），因為氧**可弱電解質出**鹽，使可逆反應向逆反應方位開展，***又轉換為氫氣，若用排水法，則氫氣會溶解水里；
制乙炔，由于水和碳化鈣反映太快，用飽和食鹽水緩解化學反應速率。
