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所需食物
白菜一個(gè)
肉餡2兩
蒜頭一個(gè)
辣椒一個(gè)
蔥蒜，鹽，生抽適當(dāng)
白胡椒粉，花椒面適當(dāng)
食用調(diào)和油，芝麻油，香油適當(dāng)
大白菜肉卷的做法
1、把白菜的葉片一葉一葉的剝掉，用較為嫩的一部分的備用
2、要是花葉子一部分，五到六公分上下
3、鍋中倒進(jìn)水燒開(kāi)，以后把白菜葉裝進(jìn)去略微焯一下就可以了，無(wú)需焯熟
4、焯好后撈出來(lái)放到菜盤(pán)里備用
5、把適當(dāng)?shù)拿拙啤⑹秤谜{(diào)和油、花椒面和白胡椒粉倒進(jìn)到肉餡里，把肉餡腌漬一下
6、把適當(dāng)?shù)氖[和姜倒入，和餃子餡一塊翻拌
7、再把適當(dāng)?shù)睦苯泛脱笫[頭用刀割成小丁，隨后倒進(jìn)餃子餡里，和全部的食物一塊翻拌
8、再把生抽和鹽裝進(jìn)去，再把全部的食物一塊翻拌
9、包餡調(diào)合好后，和白菜葉備好備用
10、在砧板下鋪上白菜葉，隨后把適當(dāng)?shù)陌W裝進(jìn)去，把白菜葉卷起來(lái)
11、先后把全部的白菜肉卷卷好后，放到菜盤(pán)里
12、放進(jìn)炒鍋里蒸10分鐘就可以了
13、在蒸肉卷的另外，起油鍋，鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停咽[、姜、蒜、朝天椒和圓蔥絲倒入嗆出香氣
14、倒進(jìn)適當(dāng)?shù)乃侔焉椤㈦u精、鹽、芝麻油和芡粉倒入勾薄芡，以后把料汁調(diào)好味后備用
15、肉卷蒸熟以后，肉卷下澆上料汁就搞好了
16、搞好了的制成品
小提示
1、*好用較為嫩的白菜葉
2、包餡*終再加鹽，那般更非常容易把握鹽需要是多少
3、料汁的口味能夠依據(jù)自身的口感調(diào)節(jié)，能夠加料汁，能夠調(diào)成麻味的，能夠加糖酷
