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適用范圍
一般群體均可食，
老幼婦孺、體質虛弱者尤宜；非常適合高燒患者、嘔血者、高血壓、肝病、食欲不佳、缺鐵性貧血、營養不良者多服用。
怎樣購買
看色調純蓮藕粉帶有過多的鐵制和還原糖等成份，與氣體觸碰后非常容易因空氣氧化而使蓮藕粉的色調由白轉微紅。別的木薯淀粉，如土豆、紅薯、荸薺、木薯、茯苓等木薯淀粉均無這類轉變，都呈乳白色或有點淡**；假如呈玫瑰紅色，則是添加黑色素上色的。
用鼻聞蓮藕粉具備與眾不同的芳香味道，別的木薯淀粉則沒有清香味。
試觸感取少量蓮藕粉用手指擦抹，其材質比別的木薯淀粉必須細致且爽滑如脂。
口嘗取少量蓮藕粉放進嘴中，其碰觸唾沫后即會迅速融化。別的木薯淀粉通道后則不容易融化，反倒會黏糊在一起或產生片狀。
除此之外，蓮藕粉儲存時間長，色調會由發紅變成淡褐色，這不是霉變，不防礙服用。
沖調方法
一步：先放小量涼水（剛未過蓮藕粉的量）,隨后再攪拌直至看不見顆粒的蓮藕粉才行
二步：添加滾熱的沸水（記牢，一定要滾熱的不能用立式飲水機的）一邊加一邊拌和
三步：迅速拌和，一直拌和，直到蓮藕粉變為淺褐色全透明的膠狀物。
要留意的是：兩條水的次序不可以錯亂，一次是涼白開水，二次是滾熱的開水。
飲食療法方式
1、白砂糖煮蓮藕粉
每一次用蓮藕粉30-50克，白糖適當煮開成稠糊狀服用。可生津解渴，清熱**除煩和解酒。
2、白木耳藕粉湯
白木耳25克、蓮藕粉10克、老冰糖適當，將銀耳泡發后加適當老冰糖煮爛，入蓮藕粉服用。
作用：防止子宮肌瘤，有清熱**潤肺**的作用。適合月經量大，鮮血鮮紅色者。
3、蓮藕粉粥可潤發美容養顏
[構成]蓮藕粉25克，高梁米25克(或燕麥片也可以)，白砂糖適當。[制作方法與使用方法]先煮米做要和往常一樣法，將熟放進蓮藕粉調均勻，加糖食之。或水焯燕麥片數沸，將要蓮藕粉打糊加入和勻，放糖，早上起床食之。[作用與運用]固元精，烏雙鬢，護膚美容養顏，滋補肺胃，凡因肺胃不夠而造成的失眠、夢多、鬧心、口干、困乏等癥，均可作寶寶輔食。注：藕偏寒，能冶療失血過多，發發黃，分杈等癥，亦有利胃補心，滋陰養顏，安神助眠等作用。
4、蘋果蓮藕粉
調料：蓮藕粉200克，蘋果300克。
制作方法：把把蓮藕粉和水調均勻，蘋果切割成粉末。把蓮藕粉下鍋，用微火熬煮，等到全透明時添加蘋果末，稍煮就可以。
服用：當小點心服用，使用量同意。
作用：健脾養胃、補氣養血；對貧血、慢性胃炎有功效。
5、自制藕粉粥
原材料：藍莓干、熟芝麻、山楂果、碎花生等
方式：*先用95度的沸水將蓮藕粉充好
再將準備好的藍莓干等添加蓮藕粉中，漸漸地拌和就可以
優勢：使蓮藕粉的口味更優
