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全麥粉適合做哪些？
做饅頭*好是，要不就做烙餅。
全麥面粉一般是出粉率95%上下的小麥面粉，含**纖維素、維他命多，但口味不大好，以往在內蒙古等糧食危機地區吃的多，如今以便身心健康、預防糖尿病等老年疾病大家又剛開始服用。做餃子還可以但非常容易煮破，有的加上別的物質用在高端酒店賓館做餃子用，*好攤煎餅、炸麻花，還可以做饅頭。
全麥粉和麥芯粉的差別
麥芯粉又稱之為麥心粉，是由麥子管理中心一部分的胚乳研磨而成的全麥面粉。質地雪白，面條性價比高，是比特別制作精粉加工精度高些的高品質小麥面粉，合適制做各種各樣高端中式點心。
麥子的構造決策了越重麥芯位置，蛋白品質越高，面條品質越高，小麥面粉的勁道越強；另外麥芯位置的殘渣和灰份相對性別的位置更低，小麥面粉的色調更為當然純真，蒸出的面點呈***麥色，當然濃厚谷味。
小結：全麥面粉營養元素全方位，有利于身心健康，但口味稍弱；
麥芯粉簡言之便是把麥子表層都磨去，僅有芯部，準確說要的多的還是胚乳，上邊詳細介紹了胚乳的營養元素構成很少，成分也較少，盡管生產加工質量更強，但營養元素大大的損害。因此，精粹的不一定是好的，不光滑的不一定是壞的，大伙兒能夠依據需要開展挑選。
全麥面粉面包粉和面粉的區別
1.小麥面粉：是小麥蛻皮、碾磨后產生的粉末狀物。小麥蛻皮主要是脫去麥麩和胚，剩下的胚乳碾磨后就變成小麥面粉。
2.全麥面粉：便是小麥面粉中帶有小麥的所有成份，麥麩脫下的偏少（或徹底不脫），胚、胚乳和麥麩都混在一起。全麥面粉更強的保存了小麥中的多種多樣營養元素和特異性成份。
3.面包粉：面條成分高，一般控制在32.5~34.0%中間。面條性價比高、延展性大、延展性好，吹泡容積大。一般銷售市場中賣的面包粉全是用烘干的吐司面包和烤過的高筋面粉混和而成的，加上麥芽糖、維生素及其谷蛋白等，提升蛋白的成分，再加了一點黑色素和發泡膠。
普通面粉不可以制作面包，可以用高筋面粉、全麥面粉、專用型面包粉來做。
