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如何炒香菇美味又簡單？
把平菇去蒂，清理干凈，再放進(jìn)鹽水中侵泡10分鐘預(yù)留，泡茶是以便除去農(nóng)殘。
把平菇撈起來，放到砧板上，每一個平菇切割成四片。
鍋中倒進(jìn)適度的水，添加1勺子鹽，大蠟燭水燒開，再把平菇下鍋，焯一下水，用漏勺撈起來。綽水的時間無需過長。
蔥、姜切割成末，蒜切一片，小辣椒剁碎預(yù)留。
把油菜子除掉根處，撕成青菜葉，清理干凈預(yù)留。
鍋中倒進(jìn)適當(dāng)油，等油五成熟時，放進(jìn)蔥、姜，蒜進(jìn)行爆香。
再添加1勺子雞精，1勺鹽和1勺香油調(diào)料。
再放進(jìn)油菜葉，煸炒至油菜子酸軟。
再放進(jìn)焯焯水的平菇，煸炒勻稱后，添加一飯勺沸水。
隨后用淀粉和面粉轉(zhuǎn)鍋邊勾薄芡。
再淋上芝麻油，就可以起鍋裝盤了。
*終再把紅辣椒碎裝點在平菇上，那樣一盤美味的素炒香菇就搞好了。
用材
里脊2兩
平菇500克
腌制料
家樂雞精粉1/2湯匙（3克)
木薯淀粉1/2湯匙（3克)
調(diào)味品
鹽少量
家樂雞精粉少量
生姜沫5克
蒜泥5克
油2湯匙（10克）
作法流程
1、提前準(zhǔn)備食物
2、里脊清洗，切割成3mm上下厚的片。將家樂雞精粉、木薯淀粉加入小肉中抓勻，腌漬10分鐘，能使小肉鎖定大量水份。
3、新鮮的平菇清洗，切一片，入開水焯燙斷生后撈起來控干水份。
4、鍋中加點油加溫至六成熱，進(jìn)行爆香生姜沫、蒜泥，放進(jìn)小肉炒至掉色斷生后盛出預(yù)留。
5、鍋中留少量油燒開，將平菇片倒進(jìn)炒菜鍋中，添加鹽、家樂雞精粉煸炒勻稱。
6、*終再將小肉放進(jìn)鍋中，煸炒至食物爛熟就可以。小肉用家樂雞精粉腌漬后，更為進(jìn)味，且與平菇配搭炮制后，軟嫩汁多，鮮美四溢。
7、暢快享受美味可口吧~
小提示：
1.假如用的是干香菇，能夠把干香菇清洗后用溫小水泡發(fā)，和鮮香菇相較為，不遑多讓，一樣口感美味。2.在腌豬肉時，因為添加了家樂雞精粉，雞精粉和木薯淀粉以二比一的占比，腌漬十分鐘，促使肉中的水份可以非常好的被鎖定，不僅令菜肴新鮮度大大的提高，也令小肉更為圓潤汁多，味道美味。
