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春筍風干方式是啥?
一、春筍快遞分揀選擇：
新鮮春筍先用利刀切去春筍尾端脆化的機殼，選擇性價比高的春筍，并去除有病害的筍，隨后開展清理后，先將鮮竹筍撥殼切成片，對半割開以后提前準備榨取。
二、春筍蒸制榨取：
先將清理解決好的筍體放進鍋中，再放水用猛火煮2～3鐘頭，筍肉由乳白色變成玉乳白色，筍體變松，留意每煮2～3鍋后要魚缸換水一次，要不然竹筍干易掉色，春筍的品質和營養成分都是減少，，煮開的春筍從鍋中撈起來后，在開展涼水浸洗，晾曬至春筍表層水份揮發后，再將浸洗過的筍體層次交錯式的整平放到榨機內，慢慢充壓，經1～2小時后，松榨再加劇物壓力，直到榨成的水含有泡沫塑料且有點赤紅，榨取就完成了。
三、春筍風干解決：
把解決過的春筍勻稱井然有序的擺在不銹鋼托盤上，把手推車送入烘房內，在風干的全過程中，溫控在45-60度，風干時間為48個鐘頭，直到春筍呈橙**就表明風干進行，鮮竹筍的水分成分很大，根據**在風干，時間會減少許多。
竹筍干制做的流程及竹筍干烘干設備的操作方法
挖筍
出筍之時，攜帶專用工具去竹海挖筍，竹林中一些筍早已出現路面50厘米多大，那就要它長大了變成毛竹吧，而要采收的是這些“小荷才露尖尖角“的春筍，那樣的筍肉質地細嫩，基坑開挖時，先用鐵鍬將春筍四周的土刨開以觀查到筍的根處，不會傷到周邊的筍或竹。隨后用鐵鍬指向已明確好的春筍根處，迅速干脆利落的挖到整粒筍，再用土填完筍洞。
去殼
切除筍下邊的老根，再用筍肚上劃一刀(幅度正好通過筍衣，又不容易傷著筍肉)，隨后向兩側剝掉筍衣，就外露玉白的筍肉啦。
蒸制
依據筍的尺寸決策是不是需分割筍體，隨后將鮮竹筍放進煮鍋中，視狀況添加食用鹽，煮到筍體變松就可以。煮筍時，每煮2～3鍋后換一次水，以確保筍的顏色和口味。
榨取脫水
用涼水浸洗或撈起來在竹箕上攤冷水分，隨后將筍層次交疊的擺在脫水設備內開展充壓或用傳統式的加劇物卡緊，便于春筍中的水份立即滑脫。
筍
干的風干全過程：
1、加熱：打開空氣能熱水器竹筍干烘干設備的PLC控制面板，早期加熱環節約為兩小時，加熱溫度設定為45℃，加熱環節完畢后再漸漸地提溫做到60℃上下。
2、剛開始祛濕6鐘頭，用45℃風干，維持烘房里邊恒溫恒濕設備，烘房內空氣濕度儲存在70%。
3、定時執行祛濕：溫度升高到55℃上下，風干方式，定時執行祛濕)，還房貸空氣濕度維持在50%，共約6鐘頭，維持春筍的色調為橙**。
4、再次提溫祛濕：溫度升高到60℃上下，烘房空氣濕度維持在35%，共約12鐘頭上下，漸漸地祛濕，維持一定的干濕度。
5、風干進行：溫度升高到65℃上下，烘房空氣濕度維持在15%，約10鐘頭上下，直至春筍徹底脫水干躁成淡**或橙**。
