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1、提前準備1包180克的冰凍蝦仁，將鮮蝦從包裝袋取下放進大湯碗里，在配有鮮蝦的湯碗里，放進幾塊姜和大蔥，放清小水泡半小時以上，將蝦仁解凍和除去腥味兒，解除凍結好的鮮蝦，洗干凈預留。
2、提前準備紅蘿卜和辣椒各自切切丁狀，熱鍋以后，先放進胡蘿卜炒兩下，隨后，放進辣椒和紅蘿卜一起炒。留意：辣椒不必炒時間長了，煸炒一下就行，再次放進鮮蝦一起炒1分鐘。
3、*終，放進小量的香油、白胡椒粉、味精、鹽，炒勻稱后起鍋，由于蝦仁解凍時，放了蔥和生姜片一起泡的。因此在炒的全過程中，網編感覺已不需要放米酒了。假如你喜愛米酒的香氣的，還可以少放一點。
注：1.姜有穿透力辛辣食物氣和柔和的芬芳。因此在食品調料上放姜除腥。在肉食品生產中常會用以清燉醬制。生姜溫性，味辛，入肺，胃，和脾經。炮姜性熱，味辛，均是傳統式中草藥材。姜不容易因遇熱無效，極強的抗氧化能力。因此姜熗鍋是我國菜式的經典口味。姜也可調涼菜，蘿卜咸菜，醋，生姜沫同拌美得不可方物
2.蒜有濃郁穿透力和特殊氣味，有明顯而平穩的抗病菌，霉菌的工作能力。蒜頭經熱油炒150度能產生獨特味道和獨有焦脆香味，配蔬菜水果的芳香美得不可方物，為當代城市素餐群體所鐘愛。
