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冰粉粉是啥做的？
小麥面粉、專用型米糊或粘米粉
冰粉有多種多樣作法，例如，四川涼糕和陜西省冰粉，前面一種僅僅將小麥面粉、米糊（冰粉專用型）溫開水中磨泡在燒開的食用堿（石灰漿）打勻冷藏而成。后面一種除開粘米粉也有大棗、藍莓干等。作法以下：
1、檽米陶洗干凈，放進盆中涼水侵泡2、3天上下，發醇后、清洗無怪味與大棗、藍莓干一起用清小水泡軟。
2、水燒開將炒鍋放置灶火上，籠屜下鋪上幾塊粽子葉，剛開始放進軟米約二寸厚。待蒸汽大起時，再加一層米。滿甑后*終蓋上白潔布蒸。
3、用一塊布鋪在砧板上，撒上涼開水，把煮熟的軟米排上一層，放上大棗和藍莓干攤平，餡上再蓋一層軟米。用溫布蓋上用力擠扁，切割成一小塊，放到盤內撒上白砂糖或是老紅糖即好。
留意：冰粉性涼、高糖高熱量，黏性大，胃作用不佳、糖尿病人慎食。
*實質的差別是：做食物的材料不一樣。涼皮主要是用木薯淀粉，一般是采用馬鈴薯淀粉做成的。而冰粉，主要是檽米或大米加工后制成的。可是，有的地區的冰粉可能并不是粘米粉做的，例如北京市吃的冰粉，是用綠豆或者紅豆，輔加瓊脂定型而成。再一個，涼皮能夠做正餐，還可以當下酒小菜。而冰粉一般便是歸屬于小點心類。
冰粉
原材料
綠豆淀粉500克是，白糖500克是，沙拉油少量，熟綠豆淀粉少量，水1又1/2杯，開水5杯
作法
1.取一器皿，將綠豆淀粉、糖及水攪拌均勻，將5杯開水倒進，快速翻拌成全透明的稠煳狀。
2.取一正方形厚底器皿，抹上一層油，將做法1倒進器皿中，放進籠屜中蒸10～20分鐘，呈全透明狀就可以。
3.待涼后，切割成一小塊，沾裹日本國綠豆淀粉，就可以服用。
