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砧板是廚房必不可少的工具，但是大部分人會(huì)忽視砧板的清潔，有些砧板甚至一用就是幾年都不換，這就增大了我們患病的幾率。所以，學(xué)習(xí)一些砧板的保養(yǎng)技巧是非常有必要的。
砧板如何保養(yǎng)呢?
1. 砧板在使用時(shí)，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時(shí)，可用鐵刨刨平。
2. 砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來(lái)刷洗，之后再用熱水燙過(guò)，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用。
3. 菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生。
4. 若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。
砧板也是有壽命的，所以在用砧板時(shí)，一定要小心呵護(hù)。
1. 廚房準(zhǔn)備兩塊砧板
基本所有人的家里都是一塊砧板，葷菜素菜一起切，這樣確實(shí)是很方便實(shí)惠。但是生肉當(dāng)中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
2. 老砧板不要留戀
很多人覺得年歲久的老菜板用起來(lái)更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場(chǎng)所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細(xì)菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應(yīng)更換。
3. 砧板不能用鋼絲球刷
鋼絲球刷洗菜板會(huì)造成細(xì)小劃痕，藏匿細(xì)菌。
4. 塑料砧板更多菌
塑料菜板因?yàn)槿狈μ烊坏臍⒕芰Γ约?xì)菌的殘留量和繁殖速度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木質(zhì)菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術(shù)壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說(shuō)明菜板的甲醛含量超標(biāo)。長(zhǎng)期用此切菜，對(duì)健康危害甚大。
