豆腐腦怎么做,豆腐腦制作流程步驟

?? 2018-11-09 273
核心提示:豆腐腦也叫豆腐花,不僅美味,而且含鈣量高,營養(yǎng)豐富,可惜外面賣的越來越不正宗,今天就來教教你*正宗的豆腐腦做法。食材:泡發(fā)的黃豆,豬肉,胡蘿卜,蒜苗,食用油,鹽,美極鮮,醬油,辣椒油,雞粉,水淀粉,內(nèi)脂做法:1、提前泡發(fā)黃豆(干黃豆100克);2、清洗干凈黃豆后,加入800ML清水,放豆?jié){機中打成豆?jié){;3、將打好的

豆腐腦也叫豆腐花,不僅美味,而且含鈣量高,營養(yǎng)豐富,可惜外面賣的越來越不正宗,今天就來教教你*正宗的豆腐腦做法。


食材:

泡發(fā)的黃豆,豬肉,胡蘿卜,蒜苗,食用油,鹽,美極鮮,醬油,辣椒油,雞粉,水淀粉,內(nèi)脂

做法:

1、提前泡發(fā)黃豆(干黃豆100克);

2、清洗干凈黃豆后,加入800ML清水,放豆?jié){機中打成豆?jié){;

3、將打好的豆?jié){過濾;

4、豆?jié){放鍋中煮制,水開后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘;

5、準備好1.5克內(nèi)脂,并將內(nèi)脂溶解到15ML溫水中;

6、煮好的豆?jié){放涼至90度,倒入內(nèi)脂水快速攪拌3秒鐘;

7、蓋上蓋,靜放15分鐘后即成豆腐腦,將豆腐腦裝到小碗中;

8、胡蘿卜、蒜苗,豬肉切小粒;


9、熱鍋涼油,放豬肉煸炒至金**,然后加入胡蘿卜、蒜苗粒一起煸炒,加入鹽,美極鮮,醬油炒勻;

10、加入適量清水,辣椒油,煮開;

11、1湯匙淀粉調(diào)成水淀粉,倒入煮開的湯羹中,大火煮至湯汁濃稠,加入雞粉攪勻即可澆到豆腐腦上。

一碗家庭版的豆腐腦就做好了,湯汁咸鮮,豆腐腦嫩滑爽口。早上晚上都適合,大豆蛋白充分補充,這么好的選擇,快做給孩子吃吧!

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