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梭子蟹炒年糕怎么做
材料：梭子蟹、年糕、細香蔥
做法：
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋等多余的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下；
2、年糕用水煮好，過冷水，備用；
3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出；
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味；
5、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻即可。
梭子蟹炒年糕的做法
材料：梭子蟹、年糕、細香蔥
做法：
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋等多余的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下。
2、年糕用水煮好，過冷水備用。
3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘就盛出。
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。
5、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻即可。
梭子蟹炒年糕家常做法
1.從菜場挑兩只活的梭子蟹，因為是海蟹，內陸地區活的比較少，冰鮮的也可以吃，只是口感不如活的好。
2.打開蓋子，把里面的腮什么的都去掉，洗干凈切塊。
3.鍋燒熱，倒適量油，放入蔥姜蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥，翻炒一會兒，再加入生抽、蠔油，加水煮至沸騰。
4.鍋里放入年糕，一起煮至入味，出鍋時放點鹽，因為蠔油和醬油都有咸味，只要少量鹽就可以了哦。
5.梭子蟹炒年糕的做法圖解44.大火收汁，裝盤，開吃！
梭子蟹炒年糕怎么做？以上就是小編為大家整理的子蟹炒年糕的做法啦。梭子蟹炒年糕是很美味的，不過在食材挑選和下料時要注意以下幾點，才能讓這道美味充分發揮它的營養價值哦。
