香芋和芋頭是一樣的嗎
香芋,又稱地栗子,學(xué)名為美洲土欒兒。豆料,多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。塊根呈球狀,形似小馬鈴薯,直徑2~7.5厘米,表皮黃褐色,肉白色,是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類,但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不盡,故取名香芋。
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饑,并且是一味良藥。芋頭含有各種營養(yǎng)成分,主要是含有豐富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白質(zhì)2.2克,比一般蔬菜高,因而芋頭可作主食。
香芋跟芋頭有什么區(qū)別
芋頭是總的稱呼,芋頭下面還分為很多不同的品種,香芋就是其中的一種。香芋又名地栗子。形狀像馬鈴薯,但是比馬鈴薯要小,表皮有黃褐色,里面的肉是白色的,味道比較獨(dú)特,不像山芋,也不像洋芋,吃起來甘而芳香,吃后回味無窮,所以取名叫香芋。
芋頭別稱芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等,可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饑,并且是一味良藥。芋頭含有各種營養(yǎng)成分,主要是含有豐富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克、蛋白質(zhì)2.2克,比一般蔬菜高,因而芋頭可作主食,但必須徹底蒸熟或煮熟。
吃芋頭有什么好處
1、增強(qiáng)免疫:芋頭含有的營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫功能,對于術(shù)后康復(fù)有輔助作用。
2、潔齒防齲:芋頭含有豐富的礦物質(zhì),而且氟的含量非常高,因此芋頭有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的功效。
3、補(bǔ)中益氣:芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏,同時能增進(jìn)食欲、幫助消化。
4、美容烏發(fā):芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體酸堿平衡,達(dá)到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)效果。
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