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哪些人不能吃竹筍
1.過敏體質
竹筍中也有一定的過敏原，所以竹筍在煮熟之前都會用熱水先撈一遍來去除這些容易過敏的物質。不過總是會有些殘留。過敏特質的人對于這類物質比較敏感，所以不建議過敏體質的人群來食用竹筍。
2.結石患者
不管你是腎結石，膽結石，**結石等等竹筍都是不推薦食用的。這主要的原因是竹筍中的難融性**鈣含量會相對比較高一些。適應竹筍的話很容易很結石的病情加重。所以這類人也不建議食用竹筍的。
3.體弱老年消化不良的人
竹筍含有非常驚人的纖維含量，這些纖維還都是粗纖維。所以這些纖維在進入人體之后是很難背消化的。就很容易給我們的腸胃造成很大的負擔。所以不適合一些消化不良或者老年人或者小孩或者體弱的人群。
4.產后婦女
婦女在產后身體是很虛弱的，這個時候應該及時的補充身體的各種營養。而竹筍會給產后的媽媽們帶來很大的負擔。所以不建議產后的媽媽們食用竹筍哦！
吃竹筍的*忌
切記竹筍不能夠用來生吃，單獨食用的時候有苦澀的味道，味道不好，但是將竹筍與肉同炒則味道特別的鮮美。
還有，也可以將竹筍連皮一起放入淘米水中，加入一個去了籽的紅辣椒，然后用小火煮開后把火熄掉，讓它自然的冷卻，*后取出來用水沖洗干凈了之后，竹筍它本身帶有的苦澀的味道就會沒有了。
另外，兒童不宜吃竹筍。因為竹筍中含有比較多**，這對于正處在成長發育期間的寶寶來說非常的不利。因為**這種物質極易與食物中的鈣、銅等元素結合成鹽類，不溶于水，極大的妨礙了兒童吸收這些營養，從而導致發育不好。
老人也不宜吃竹筍，年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者，不宜多食。
竹筍的營養價值
1.竹筍具有一定的營養價值，它含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B,維生素C等營養成分。
2.它含有優質蛋白質，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
3、竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
哪些人不能吃竹筍？吃竹筍的*忌有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。
