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怎樣蒸爬蝦簡單又好吃
要想蒸出的皮皮蝦好吃，根據以下步驟進行制作，避免放入的時機以及味道不對。
1、先把買回的皮皮蝦用清水沖洗干凈，浸泡一會兒再開始制作；
2、然后把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜；
3、接著把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺**層；
4、再把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，讓其去除腥味，增添香味；
5、然后適量拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上，接著蓋上鍋蓋，點大火；
6、水燒開后，一般5分鐘，就會看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了；
7、此時即可拿出皮皮蝦食用，若自家火力不夠大的，建議加蒸2—3分鐘為宜。
爬蝦蒸多長時間為好
1、5分鐘較鮮嫩
一般蒸蝦爬子，無論是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸，主要是看水燒開之后蒸的時間。通常水開之后蒸5分鐘左右，這時候的蝦爬子蒸出來口感較鮮嫩。
2、10分鐘較安全
雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩，但是由于蝦爬子的大小差異以及蒸鍋、容器等差異，為了避免蝦爬子沒蒸熟，蒸10分鐘是較安全的。特別是家里有老人、小孩或者消化能力較弱的人，蒸10分鐘也能避免出現消化不良的情況。
蒸好的皮皮蝦怎么剝
1、第四節順剝法
有些人吃蝦會習慣直接用手剝殼，這種方法也可以但也有小技巧可取。那么習慣直接上手剝皮皮蝦的人，建議用手把皮皮蝦一番蹂躪后，再進行剝蝦，這樣蝦殼和蝦肉就比較容易分離出來，然后再將蝦頭殼掰掉，再用雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，接著一手捏著頭，另一只手拿著殼輕輕一掀，蝦殼與蝦肉分離出來了。
2、筷子挑剝法
而如果不想直接用手剝殼可以利用上筷子，這也是比較紳士淑女的吃蝦方法，如此能夠避免弄臟手以及刺傷手指。通常是將筷子從皮皮蝦的尾部**，直至插到頭部附近，然后再你的左手把殼掀開一點點，右手接著按住筷子，然后兩手同時反方向用力，就能輕松的把皮皮蝦的整個背部殼去除，然后取肉食用了。
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