絲瓜毛豆的做法（）

絲瓜毛豆的做法

絲瓜的做法有很多，那么絲瓜搭配毛豆，會擦出怎樣的火花呢？絲瓜與毛豆的結合，更好詮釋了夏天清新菜式的特點，那就是濃淡適宜，如粒粒翡翠的毛豆，清香脆甜的絲瓜，讓人吃了忍不住要多嘗幾口。

絲瓜毛豆湯

原料：絲瓜、五香、毛豆、姜、鹽、蔬菜、味精、植物油

做法：

1、絲瓜削去皮，切厚片，毛豆是之前煮好剝好的，姜切兩片；

2、湯鍋里少滴一些油，放入姜片和絲瓜略煸一下，加適量的水，蓋蓋子煮，絲瓜煮軟后，變成透明的樣子，放入毛豆同煮2分鐘，加少許鹽和味精調味即可。

絲瓜毛豆的營養價值

毛豆炒絲瓜的營養價值之絲瓜篇：

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是****的美容佳品，故絲瓜汁"美人水"之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜中維生素C含量較高。

毛豆炒絲瓜的營養價值之毛豆篇：

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。

絲瓜毛豆的制作技巧

1、絲瓜削皮：絲瓜在烹飪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層有棱的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮，烹調出的菜肴在口感上會有硬或炒不爛的感覺。

2、削皮怎么不變***瓜去皮后放在空氣中很快變老，想要絲瓜不變黑，可以去皮后放入水中漂著，這樣就不容易變黑了。

3、加醋：將絲瓜切成小塊狀，在鍋里烹炒時滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口。

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