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在自家的廚房里，一般都會有這些調味料——胡椒粉、陳皮、孜然、茴香……這些調味料單是看起來十分不起眼，但若是用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調養出好身體。今天就讓小編給大家介紹一下，如何將這些“小而強大”的調味料功效，有效地發揮出來。
去火專家——孜然
大家都知道孜然羊肉這道菜，除這二者相遇口感“意外合拍”的因素外，孜然能降低羊肉的熱性也是大家常把它們配到一起的原因。這聽起來很奇怪，因為孜然本身也是熱性的，但它有個特殊的功效，就是對易上火的食材具有發散作用。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然。 另外，孜然還特別有利于鐵的吸收。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。
護嗓大師——陳皮
陳皮主要有化痰**的作用，如果你得了風寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問題就會解決了。此外，燉湯時放些陳皮可去油膩，若燉大骨湯時加些陳皮進去，還有理氣化痰的作用。 陳皮完全可自己動手做，挑些皮薄的橘子，洗凈、擦干，放在篩子上，鋪開，放在陰涼通風的地方，晾干到能掰斷就可以了。
暖胃醫生——茴香 小茴香是種溫性調料，有散寒、止痛、**的作用。如果只拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜子。買些南瓜子，放入小茴香、桂皮、大料、生姜，以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜子炒干即可。沒事的時候吃兩顆，保健作用非常好。 此外，還可以用小茴香來沖茶。把小茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加入紅糖后攪勻。肚子痛的時候，喝杯茴香水就會舒服很多。
降糖能手——肉桂
研究表明，糖尿病患者每日服用少量肉桂，可改善其血糖、血脂和血膽固醇等指標。建議2型糖尿病患者每天吃1/4~1勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或混在面包、餅、果汁，甚至酸奶中食用都可以。將肉桂片加肉類燉煮，不但可增加湯的風味又可去除肉的腥臭。 肉桂雖有降血糖的作用，但患者應根據自身體質，在藥師指導下食用，通常**攝入量不要超過4克。
感冒克星——胡椒
從中醫上來說，胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但若多食，胃黏膜則會因刺激而充血。如有咽干嗓痛、眼干等上火癥狀的時候，*好也少吃胡椒，以免加重上火癥狀。
胡椒粉分為黑胡椒和白胡椒兩種。黑胡椒味重，調味作用稍好。西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉，一是為了增味，二是為了去油膩。我們做包子、餃子時，肉餡里可以放些胡椒粉，還有一些葷湯，如骨頭湯、雞湯、魚湯等，放點胡椒粉味道更鮮美。白胡椒藥用價值更高，走表，辛散作用更好，能散寒、健胃。對付風寒引起的感冒，或因肚子受寒導致的胃部不適，都可將白胡椒與紅糖水煮開后趁熱喝下去，見效很快。此外，平時吃涼拌菜或沙拉時，也*好加點白胡椒面，可以去涼防寒，刺激胃液分泌，幫助消化。
