??
醬油是中國傳統(tǒng)的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。醬油*初是中國古代皇帝御用的調味品，*早的醬油是由鮮肉腌制而成，因為風味**漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
醬油雞腿
材料：
雞腿、料酒、醬油、鹽、蔥姜蒜
做法：
1、雞腿洗凈，用清水浸泡片刻;
2、瀝干水分的雞腿放進可以進入微波爐的盤子里，用竹簽扎一些洞，肉厚的部位多扎點孔;
3、扎好孔的雞腿用鹽和料酒抹勻，腌制30分鐘以上; 可以頭天腌制在冰箱里，**天再進行后面的步驟;
4、大蔥切絲，老姜切絲，大蒜剁成蒜瓣，再拿一部分姜蒜剁末;
5、將姜蒜末抹在雞腿內側;
6、蔥絲、姜絲、蒜瓣鋪在雞腿上;
7、淋上適量醬油;
8、將盤子移入微波爐里，蓋上微波爐適用的蒸蓋;蒸12分鐘
9、蒸好的雞腿撒上新鮮的蔥絲，就可上桌咯。
椒鹽醬油蝦
材料：
鮮蝦、蔥、姜、蒜、炸粉、鹽、醬油、橄欖油
做法：
1、買回來的鮮蝦用清水泡洗兩個小時;
2、用剪刀把背部的蝦線剔除;
3、處理好的蝦用清水沖洗干凈后瀝干;
4、灑上一層椒鹽粉;
5、灑上一層炸粉，如果沒有，用生粉也可以，用筷子攪拌均勻;
6、熱鍋，倒入橄欖油，(燒制7成熱);
7、把蝦放進去炸，大概炸10幾秒就可以撈出來;
8、所有的蝦炸完后，再一起倒入鍋中，復炸一遍，保證蝦殼的酥脆;
9、炸好的蝦放置一旁，控油;
10、準備配料：姜、蒜、蔥;
11、爆香蒜姜，把蝦倒進去，小炒一分鐘;
12、倒入一勺醬油，繼續(xù)翻炒一分鐘;
13、灑上蔥花，調味一下，即可起鍋。
栗子紅燒肉
材料：
五花肉、板栗、姜片、桂皮、醬***糖、八角、香葉、甘草、油鹽
做法：
1、燒鍋開水，加入點鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘;
2、再將煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分鐘，這樣就很容易的將板栗殼都剝下來;
3、泡過的五花肉放入鍋中， 加入少許油翻炒;
4、直至翻炒到五花肉表面微微發(fā)黃， 體積縮小，加入冰糖繼續(xù)翻炒;
5、五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續(xù)翻炒， 再加入其它大料翻炒一下;
6、加入適量的開水，大火煮開后轉為小火，煮上十五分鐘;
7、倒入剝好的栗子，加蓋繼續(xù)煮上十分鐘;
8、加入鹽調味，*后大火收汁即可。
