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蒸豆角
原材料
長豆角，小麥面粉，蔥段，白芝麻，蒜沫，芝麻油，鹽
作法
1.稍老點的長豆角清洗控氺，切條，撒上點小麥面粉輕揉，再少拌點鹽，上鍋蒸約15分鐘，正中間能夠用筷子翻一翻。
2.熟后取下放涼，鍋中加點油，爆蔥段，自己愛吃芝麻，就放了一些黑芝麻粉，放鹽炒出香味，趁著熱倒進長豆角中，隨后放些蒜沫，芝麻油，翻拌就可以
將長豆角清洗后，切割成小段放進碗中，撒進小麥面粉并攪拌均勻。倒進籠屜用火蒸，沸騰后蒸3-5分鐘，將蒜末倒進碗中，加一勺生抽醬油、米醋、小勺芝麻油，一克鹽、味精，并攪拌均勻。蒸熟的長豆角倒進盆里，撒上調(diào)味醬，攪拌均勻后擺盤就可以。
如何蒸豆角
在制做美味可口的蒸豆角以前，*先選擇軟一點的長豆角，*好老一點的蒸出去的長豆角才美味。長豆角選擇以后放進冷水中清洗干凈，隨后瀝干水份，然后用力掰成段放進一個干凈的大盆里。
這時候往撕好的長豆角中倒進少量的植物油和少量的小麥面粉攪拌均勻，攪拌均勻以后再添加少量食鹽，再度拌和兩下
以后放進炒鍋中隔上一層沙布，隨后等氣短以后再蒸15分鐘上下就可以。等長豆角煮熟后取下，倒進一個干凈的盆里，然后往盆里倒進蒜汁攪拌均勻就可以。簡易美味可口的蒸豆角就制做完成了。
溫馨提醒:長豆角放進炒鍋以前一定要隔上一層沙布先，把長豆角倒進炒鍋中蓋上蓋子，再等氣短以后再蒸15分鐘。
關(guān)鍵作法以下：
主要材料：長豆角400克、紅蘿卜50克、小麥面粉100克、棒子面80克
輔材：小香蔥2顆、蒜頭6粒、植物油、一大勺鹽2克
1、長豆角清洗，掰兩邊除掉豆油皮;
2、把長豆角修邊成片狀;
3、紅蘿卜也切割成片狀，無需過細(xì)，跟長豆角類似就可以;切完后都放到大盆里;
4、放入小麥面粉和玉米面粉;
5、用筷子攪拌均勻，使全部的長豆角和紅蘿卜上面裹上粉;
6、拌好的長豆角和紅蘿卜裝在菜盤里，上鍋煮熟，我蒸了約20分鐘。我這里用的是電蒸箱，所以我是裝在烘烤盤里的，用炒鍋得話，在蒸屜下鋪一層籠布或錫紙，再把食物放進去，小麥面粉不容易漏下來;
7、把蒜頭剁碎，小香蔥剁碎;
8、直到長豆角快到煮熟后，炒菜鍋上火烤熱，放入一大勺植物油燒開;
9、煮熟的長豆角放入大盆里，把以前切完的香蔥和蒜放到蒸菜上，再放入適當(dāng)?shù)柠}，把滾油澆在香蔥和蒜上，用筷子攪拌均勻就可以了;
