??
一、陽澄湖大閘蟹能吃的地區
1、吃蟹腿
吃螃蟹是注重慢工細活，*好是的一直留到*終。*開始吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉美味，可是不太好取，食蟹腿時，可先吞掉多處骨節，隨后將腿里的肉抽出來。
2、吃蟹鉗
蟹鉗的肉較多，吃起來相對性也較為便捷。依照之前的方式，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，隨后用小竹簽子挑著吃，當**早沒有了那份靦腆，二只螯上下分離，嫩白的蟹棒就展現在眼下。
3、吃蟹肉
吃蟹肉時是吃螃蟹的**迭起。扯開蟹殼，留意要從頭上將蓋開啟，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩側屈，把蟹黃擠出服用，如果是母蟹，就可以吃到美味可口的蟹肉，如果公蟹則可以吃到雪白的蟹黃。
4、吃蟹棒
接下去便是吃蟹棒了，肉是一瓣一瓣的，呈絮狀，需要把半側蟹橫著通道，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹棒圓滿吮通道。
二、陽澄湖大閘蟹不能吃的位置
1、蟹腮
即長在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西，應當消除掉。
2、蟹腸
即由蟹胃通往蟹臍的一條黑條，也應丟掉。
3、蟹胃
便是蟹蓋里三角形的骨質增生包包。先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分取出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮干凈。留意，不必吮破正中間哪個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙，應將其丟掉。
4、蟹心
吃了蟹蓋到蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴剪去。用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，應丟掉。
三、大閘蟹的營養成分
大閘蟹營養豐富，帶有多種營養元素，在其中維生素D高過其他陸生及水生物，維生素b22是肉類食品的5-6倍，比淡水魚高于6-10倍，比蛋類食品高于2-3倍。螃蟹殼除含豐富多彩的鈣外，還帶有蟹紅素、蟹肉素等。
根據多種多樣研究表明，大閘蟹的殼中帶有一種稱為甲殼質的物質，從它里邊能夠提煉出一種物質，稱為ACOS-6，它的特性是微毒免疫力激話，這類物質可以具有抑止癌癥的功效。
