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紅薯不論是蒸著吃還是煮著吃全是是能夠的，但一定要煮熟煮透再吃，由于地瓜中的木薯淀粉顆粒物沒經(jīng)高溫毀壞，無法消化吸收，此外紅薯一定要適當(dāng)，一次不必加上過多，以防會(huì)加劇消化吸收壓力。蒸制著吃會(huì)比烤著吃更有營養(yǎng)成分，由于蒸制的地瓜對外皮營養(yǎng)成分無危害，扒掉表皮就可以服用。
一、作用
1.健脾和血、益氣養(yǎng)陰津、寬腸潤腸。主冶脾虛水腫、便秘、瘡瘍瘡毒、胎漏、咯血等癥。
2.烹煮補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血力、御寒癥、益色調(diào)。
3.地瓜含有豐富多彩的胡羅卜素，能出示豐富多彩的維生素D，能夠保持一切正常的視覺效果作用。
4.所含化學(xué)纖維有利于大便，清除消化系統(tǒng)，減少食材在腸胃內(nèi)的停留時(shí)間，防止*瘡和大腸癌。
5.含有的黏液蛋白質(zhì)，對身體有獨(dú)特的維護(hù)功效，能維持消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、關(guān)節(jié)囊、膜腔的潤化和血管的延展性，還可以避免肝及腎臟功能等人體**結(jié)締組織的委縮，緩解內(nèi)臟**的脆化，提**體免疫能力。
6.帶有一種叫“脫氫表雄甾*”的生理學(xué)活性物質(zhì)，能夠防止結(jié)腸癌和乳腺癌。
二、使用方法
可熬粥、蒸米飯。也可生吃。
三、常見問題
1.紅薯發(fā)芽后忌生吃，這時(shí)的地瓜稱之為鳳凰薯，有有毒。
2.不適合服用有黑色斑的地瓜，黑色斑里的**感染不容易被高溫毀壞和消滅，易造成中毒了，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心想吐、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，乃至?xí)斐缮硗觥?/p>
3.食積氣滯血瘀、痢疾腹瀉者*吃。
