??
一般平均可食
適合嬰兒，孕產(chǎn)、老年人（應(yīng)留意膽固醇成分較高）、患者及體質(zhì)虛弱的人服用
心腦血管病人不適合多食雞蛋。
宜：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分很高，超出別的蛋品，*合適體質(zhì)虛寒，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血兩虛者和青少年兒童發(fā)肓者服用；肺虛弱引發(fā)的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病病人宜食；所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有利，也可小量服用。
藥用價(jià)值
神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：雞蛋早中晚各吃2個(gè)，常吃合理；
治貧血、病后氣血虛：雞蛋4個(gè)、干桂圓20克、薏仁米30克、紅棗10個(gè)、老紅糖25克。先將雞蛋煮開(kāi)，去皮備用，鍋內(nèi)放水適當(dāng)，隨后添加干桂圓、薏仁米、紅棗熬粥。粥煮開(kāi)后，再添加雞蛋及老紅糖，就可以服用。每天服一次，并用60天；
慢性胃炎：雞蛋4個(gè)，打進(jìn)250克的牛乳中，慢火燒開(kāi)，早中晚各食1次，冬常服合理。
飲食療**效
雞蛋味甘，性溫。
有滋補(bǔ)血?dú)狻?qiáng)身健體益腦、豐肌澤膚等作用。
雞蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、動(dòng)脈硬化等患者具備調(diào)補(bǔ)功效；對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女士，其調(diào)補(bǔ)、美容養(yǎng)顏、護(hù)膚功能尤其明顯。
飲食療法小偏方
白木耳雞蛋
原材料：白木耳15克，雞蛋10個(gè)，老冰糖少量。
制作方法：將白木耳擇洗干凈，上籠蒸1鐘頭。將雞蛋用開(kāi)水煮開(kāi)，剝削皮。用小鋁鍋加冷水和老冰糖燒開(kāi)，糖溶，放進(jìn)白木耳、雞蛋稍煮一會(huì)兒，移去浮沬，盛入碗內(nèi)既成。
作用：清熱去火，潤(rùn)腸**。適合口干口渴、大便不通暢、咯血等病人服用，正常人服用亦有**養(yǎng)生保健的功效。
備注名稱
雞蛋被大家稱為益壽延年的“**妙藥。”
