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清燉雞湯的做法：
1、三黃雞一只，清理干凈。
2、將三黃雞切割成塊狀，焯水2~3次，清理干凈鮮血。大蔥清洗后弄成結，姜切一片。
3、涼水放進黑椒雞塊、蔥結、生姜片、八角茴香、米酒和少量黑胡椒粉，開火災將湯燒開。隨后打去白沫子，文火蓋上蓋子燒煮約一小時。
4、至雞肉燉熟后，添加洗完的紅棗，添加適量鹽，燒煮約三十分鐘，隨后再放進枸杞子，再燉10分鐘上下就可以。
老母雞湯香味濃厚，營養豐富。色調淺淺的金**，卻并不油膩感。*合適天冷的情況下，來上一碗佐餐。老少咸宜家常小炒。雞清理切片時，可盡可能除去淡**的豬板油和一部分油膩的豬皮，那樣燉出去的湯更清新。
清燉雞湯的益處
清燉雞湯，是一道普遍傳統式湯類，是用雞脯肉和姜、蔥段等一同燉成的，不用別的食物，美味可口、營養豐富，有非常好的滋陰養血作用。
彭中養血
中醫學覺得，雞脯肉有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、**脈、強筋壯骨的作用。因此清燉雞湯針對營養不良、畏冷、困乏疲憊、月經不調、貧血、孱弱等癥有不錯的飲食療**效。
維護心腦血管病
雞脯肉帶有對身體發肓有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源于之一。并且帶有較多的不飽和脂肪——脂肪酸和a亞麻酸，可以減少身體對身心健康不好的密度低蛋白膽固醇的成分，有維護心腦血管病的功效。
增強免疫力
雞脯肉中帶有很多的蛋白，尤其是雞脯肉和雞肉蛋白質含量高，針對嬰兒及其生長發育青春期發育的群體，有推動生長發育，提高免疫的功效。常處在亞健康的上班族能夠多喝清燉雞湯，能夠協助提高人體免疫力，降低生病概率。
增強體質
雞脯肉也是磷、鐵、銅和鋅的優良來源于，而且含有豐富多彩的維生素b212、維生素b26、維生素D、維他命D和維生素B12等。并且雞脯肉的吸收率高，非常容易被身體消化吸收運用，因此清燉雞湯具備提高精力、健壯人體的功效。
抑止發炎
清燉雞湯可以合理地抑止人體內的發炎及其粘液的過多造成，有利于降低鼻孔的阻塞和咽喉的痛感，及其咳嗽的頻次，因而清燉雞湯能在一定水平上減輕感冒癥狀。
清燉雞湯的適合群體和忌諱群體
1、適合群體：清燉雞湯有溫中養血、增強體質、增強免疫力、維護心腦血管病的功效，合適體質虛弱群體、病后修復群體及其老年人服用。
2、忌諱群體：雞脯肉溫性、助火，而且帶有很多的蛋白，因而感冒發熱、內火旺偏旺、濕痰側重、熱毒癤子、肝陽上亢、口腔糜爛、皮膚癤腫、大便不通暢、肥胖癥、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的群體不適合服用清燉雞湯。
