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1、辣椒如何腌漬美味之方式一
原材料:青辣椒2500g(假如去蒂去籽得話買3000g),大蒜瓣150g,姜片159g,紅燒醬油幾包,鹽150g(味淡得話放100g),白砂糖150g,高度酒150g,食用油150g,雞精100g。
作法:
青辣椒清洗切成片、大蒜瓣切成片、姜片切條。
生抽等以上全部調味品放進器皿中,小火烤開攪拌均勻后放涼備用。
將青辣椒片、大蒜和姜片一起放進腌汁中翻拌,假如器皿小,能夠分次放進。
2、辣椒如何腌漬美味之方式二
原材料:辣椒五斤,鹽500克,生抽2.5斤,食用油0.3斤,蒜0.2斤,芝麻油少量,麻椒0.2斤,姜片0.2斤,白砂糖0.4斤,純糧酒0.4斤,雞精0.2斤。
腌漬方式:將辣椒5斤清洗晾干后割開,加上0.3斤鹽排出去水。
將食用油煮沸,后倒進生抽,添加麻椒,白砂糖,鹽,后煮沸涼透。
再添加純糧酒,雞精,姜片,蒜頭,芝麻油。
入壇密封性30天之后即成。
3、辣椒如何腌漬美味之方式三
腌制青辣椒的原材料:平常腌制青辣椒時需要提前準備青辣椒五Kg,植物油兩百五十克,生抽五百克,食鹽五百克,白砂糖適當,此外再提前準備適當的麻椒、八角茴香等調味品。
腌制青辣椒的作法流程:
把準備好的青辣椒擇一下,除掉有蟲蛀或是爛掉的青辣椒,再把它的蒂部除掉,解決好之后用冷水把青辣椒清洗,再瀝干水份預留。
把鍋中放進冷水煮沸,再把青辣椒放進到開水中焯燙一分鐘,焯好之后取下減溫,除掉水份。
把準備好的植物油放進到炒菜鍋中加溫,油開之后花椒大料等香辛料添加進來,炸成香味,再添加白砂糖和生抽,隨后調均勻,煮沸之后熄火減溫。減溫之后把獲得的料汁倒進到朝天椒中開展腌漬,過十到十五天上下就能腌好。腌好的青辣椒能夠儲存很長期,便捷大隨吃隨用。
青椒的功效與作用
1、醫治壞血病
辣椒能夠預防壞血病,對牙齦流血、貧血、血管敏感有輔助醫治功效。
2、熱、止痛
朝天椒辛溫,可以根據出汗而減少人體體溫,并減輕肌肉疼痛,因而具備極強的解熱鎮痛功效。
3、**癥
辣椒含有抗氧化性物質,可阻攔相關體細胞的基礎代謝,進而停止體細胞組織的病變全過程,減少癌癥體細胞的發病率。
4、防脆化
辣椒里的維他命C、E能提升免疫力,抑止色素造成,杜絕脆化,降低膽固醇,清潔血液,避免心肌梗塞等。
5、解疲憊
辣椒具備緩解疲勞的的關鍵功效,并且辣椒中還帶有能推動維他命C消化吸收的維生素P,即使加溫維他命C也不會外流。
6、提升胃口、促進消化
維生素P還能強壯毛細管,防止動脈硬化與胃潰瘍等病癥的產生。辣椒中帶有清香辛辣食物的辣椒素,能推動胃口,促進消化。
7、清潔血液
辣椒的翠綠色一部分來源于葉綠素,葉綠素能避免腸內消化吸收不必要的膽固醇,能積極主動的降膽固醇排出來身體之外,進而做到清潔血液的實際效果。
如何防止吃辣椒容易上火
1、控制攝取量
要想吃辣椒不容易出現容易上火狀況,*重要的是能控制好攝取量,一次不必吃得過多,在菜式里邊適當的放一點調料就可以,一餐的量不適合超出60克。
2、配搭寒性食物
吃辣椒時,能夠配搭一些寒性食物一起吃,能具有水解作用,像鵝肉、茄子、黃瓜、百合花、青菜、河蝦等,減少容易上火概率。
3、選雜糧主導食
如果是吃較為辣的辣椒,那能夠挑選雜糧做為正餐,由于雜糧中膳食纖維素成分豐富多彩,能防止因胃腸躁熱造成的便秘。
4、飯后吃水果
在吃完辣椒以后,能夠在用餐后,適當的吃點怪味新鮮水果,怪味的新鮮水果含單寧酸、**纖維素等物質,能刺激性消化酶代謝、加快腸胃蠕動,協助吃辣椒的人滋陰潤燥,像蘋果、梨、石榴、山楂果、紅提等全是能夠的。
5、放醋烹制
烹制的情況下加些醋,也可以減輕甜味,在炒青椒的情況下,趁著熱烹入一勺醋,可以大大的中合甜味。
