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在日常生活中，很多人都喜歡吃果凍。果凍香軟可口，老少皆宜。那么果凍的做法，吃果凍有什么好處?下面小編將為大家解答，希望對大家有用!
1、果凍的做法
制作方法一：
(1)配方(以100kg產品計)：魔芋精粉0.3kg，白砂糖10kg～12kg，原果汁5kg，檸檬酸15g～30g，***20g～60g，香精和色素適量，加凈水至100kg。
(2)操作要點
①煮膠配料將魔芋精粉與白砂糖按1∶6的比例混合均勻，將攪拌混合料慢慢撒入冷水中，要求分散而不結團，浸泡20min～30min，使果凍粉充分吸水溶脹，攪拌并加熱至沸騰，保持微沸狀態8min～10min，除表面層的泡沫，控制所出膠液容量，并趁熱用100目篩過濾，得溶液A。
②將余下的糖加到果汁中加熱至沸騰，待完全溶解后過濾，得溶液B。
③將溶液A和B趁熱混合，當溫度降至70℃左右，并經檢驗合格后，在攪拌條件下，依次緩慢加入色素、香精、檸檬酸溶液和熱的***溶液。
④填充與封口調配好的膠液，立即填充到經消毒的果凍杯中并及時封口。
⑤殺菌與冷卻封口后的果凍，由輸送帶送至溫度為85℃的熱水槽中浸泡殺菌約9min，然后用冷水噴淋或浸泡，盡快冷卻至40℃左右。
⑥干燥包裝果凍杯外表經50℃～60℃熱風干燥，然后檢驗、包裝。
制作方法二：
材料：魔芋精粉7g，涼粉20g，礦泉水250g，甜酒100g，葡萄干20g。
2.魔芋果凍的做法
1、將魔芋精粉跟涼粉混合。
2、水燒開后，倒入粉，充分攪拌。
3、讓它自己成型。隨便放在啥容器里。
4、切成四方小塊，加入甜酒，葡萄干。
5、有薄荷精的話，可以點一點點提味。
3、吃果凍的好處
1.大多數果凍中使用的都是魔芋精粉，這是一種天然食物，在營養學上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內的濕潤度，改善便秘。
2.一些果凍中還加入了低聚糖，有調節腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。據調查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物，超標是普遍現象，在無法及時補充蔬菜、水果的情況下，多吃點果凍增進消化，也不失為好的選擇。
3.果凍的另外一大好處就在于它的低能量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何能量營養素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。
