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黃瓜魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚含硒量較高，能清楚人體代謝產生的自由基，延緩衰老。
黃瓜魚干是由新鮮的黃瓜魚去內臟、進去自然晾曬或者烘干而成的干制品。
香煎黃瓜魚干
食材：黃瓜魚干 姜 蔥 蒜 米酒(或料酒) 陳醋
做法：
1.黃瓜魚洗凈 ，剪成塊狀，切好蔥蒜姜
2.鍋燒熱下油一塊塊擺好，用小火慢慢煎至兩面金**
3.加入蔥姜蒜爆炒出香味
4. 倒入米酒和醋，這樣可以去除腥味
5.鍋里汁收至快干時加少許雞精調味
6.出鍋裝盤時撒入蔥花
清蒸黃瓜魚干
食材：黃瓜魚干 姜 蔥 蒜 料酒 干辣椒 油 醬油
做法：
1.黃瓜魚洗凈 ，剪成塊狀裝盤
2.切好蔥蒜姜撒上去，放入味精，醬油，料酒
3.熱油放辣椒趁熱澆在魚上
4. 上鍋蒸熟即可
干煎黃瓜魚干
食材：黃瓜魚干 姜 蔥 蒜 黑胡椒 糖
做法：
1.黃瓜魚洗凈
2.黑胡椒，糖涂抹魚上腌制
3.抹干魚身上的水分，煎鍋中熱少許鍋，下鍋煎;
4. 煎香一面再煎另一面至熟透，即可
5.可以直接食用，也可以沾取檸檬汁
黃瓜魚干 燜飯
食材：黃瓜魚干 姜 蔥
做法：
1.米泡20分鐘，黃瓜魚干洗凈剪塊
2.熱鍋放油，魚放進去建定型
3.熱鍋放油，爆蔥姜，放入你想要的輔料跟大米一起炒香，加入蠔油
4. 炒后移入電飯煲，加入干飯比例的水，按下煮飯就鍵即可
