一、哺乳期食譜:蝦皮紫菜蛋湯
原材料:蝦皮、海菜、色拉油各10克,生雞蛋1個,食用油、食鹽、蔥、香萊各適當。
作法:
1、將蝦皮用開小水泡軟;生雞蛋打進碗內攪拌;香萊擇洗干凈,切割成小段;蔥擇洗干凈,切割成蔥段;海菜撕破,放進湯碗內。
2、炒菜鍋置火上,加點油燒開,下蔥段熗鍋,添加適量水和蝦皮,用文火煮一會兒,加鹽,淋入雞蛋液,放進香萊,沖進湯碗內就可以。
作用小貼士:此湯帶有豐富多彩的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白、維生素D、維他命C等多種多樣營養元素。
二、哺乳期食譜:牛羊肉清圓湯
原材料:牛羊肉250克,紅蘿卜50克,蘿卜100克,龍眼肉5克,大棗10克,姜片、蔥、食用油、鹽、雞精、花雕酒、白胡椒粉、黃奶油各適當。
作法:
1、將牛羊肉切割成塊,紅、蘿卜去皮切成塊,大棗泡透,姜片削皮、切成片,蔥且發展段。
2、飯鍋排水,待水開落資金投入牛肉塊,紅、蘿卜塊用低火煮一會兒,倒出備用。
3、另飯鍋下油,放進生姜片、蔥段進行爆香鍋,撒進花雕酒,添加牛肉塊,紅、蘿卜塊,添加白湯、大棗、龍眼肉煮至熟爛,添加鹽、雞精、白胡椒粉,再煮5分鐘就可以服用。
作用小貼士:此湯鮮甜清喉,營養豐富,尤其是帶有豐富多彩的優質蛋白質。
三、哺乳期食譜:平菇雞腿
原材料:雞腿10只,發制平菇10個,雞清湯750克,紅酒100克,生抽、食鹽、雞精、白砂糖、蔥、姜各適當。
作法:
1、將雞腿的翅尖剁掉,用生抽、米酒腌制一會兒;平菇去蒂清洗,切成片;蔥切割成7公分長的段。
2、炒菜鍋置火上,放進食用油燒至七成熱時,放進雞腿,炸至橙**時撈起來瀝油。
3、炒菜鍋置火上,放進食用油燒開,放進蔥、姜煸香,倒進雞腿,加紅酒、生抽稍煸著色,添加老母雞湯、雞精、鹽,大火燒開,盛入石鍋內,用文火燜熟。
4、炒菜鍋置火上,放少量油,下蔥段、平菇煸一下,倒進石鍋中,把剩下的紅酒也倒進石鍋內,用文火燜20分鐘就可以。
作用小貼士:此菜含有蛋白、碳水化合物化合物和鈣、鋅及多種營養元素,在其中,膠原蛋白蛋白的成分特別是在豐富多彩。
四、哺乳期食譜:油爆北極蝦
原材料:北極蝦100克。
制作方法:
1、北極蝦清理、控干、淋油,留底油爆鍋姜蒜;
2、添加北極蝦油爆,以米酒、糖、醋烹之,著色后即熟。
營養成分秘密:
北極蝦中帶有許多硒,像那樣的一道涼拌菜含有的硒,基本上能夠考慮喂奶媽媽24小時需要量。另外,它還帶有許多蛋白質食物和優質蛋白質,而人體脂肪的成分卻很低,既有利于媽媽生完孩子身體恢復,吃完又不易長胖。
五、哺乳期食譜:燴花鰱頭
原材料:很大的花鰱頭2只(重750克)、油菜心50克。
制作方法:
1、將剁椒魚頭切為兩截,入冷水鍋燒開后去白沫子,湯征用;
2、剁椒魚頭取下拆下來魚類,油菜子煸熟預留;
3、炒菜鍋燒開加底油,煸姜蒜,添加剁椒魚頭肉和湯,以慢火同煮,至湯呈奶白色后,添加油菜子,勾薄芡。
營養成分秘密:
花鰱別名胖頭魚,剁椒魚頭味美勝于肉,且花鰱煲湯是一個催奶竅門。值得一提的是,花鰱中還帶有較多的硒,每豪克魚類含近20mg。照此估計,那樣一道燴剁椒魚頭帶有的硒,*少在75mg以上,常常煮來吃點,還用得上擔憂媽媽和寶寶缺硒嗎?
六、哺乳期食譜:杭州西湖銀魚羹
做法:
1、將銀魚清洗。
2、雞脯肉切割成5公分長的細條。
3、將雞蛋清、干淀粉、食鹽調均勻,放進雞絲退漿。
4、鍋內加寬湯燒滾,將銀魚控干水份后放進鍋內。雞絲氽水,撈起來,放進鍋內,添加食鹽、雞精,用干淀粉勾芡,撒上香萊末、白胡椒粉,澆上豬板油,倒進湯盤即成。
營養分析:中醫學覺得,銀魚味甘、性溫,歸脾、肝膽經;有**潤肺、善補脾胃、宜肺、利濕的作用;能冶療脾胃虛寒、肺虛咳嗽、虛損諸疾。特別是在合適體質虛寒,營養成分不夠,消化不良者宜食。雞脯肉有利五臟,補虧虛,滋陰養血健胃消食、強筋骨、**通絡、調經期、止分泌物等功效。
七、哺乳期食譜:山楂果麥芽糖湯
做法:
1、山楂干、伏苓、炒麥芽、薏米仁一同裝進茶包袋內,扎牢。
2、鍋中倒進冷水適當,放進料袋,放到灶火上煮沸,改用慢火煮三十分鐘,揀去料袋,添加老紅糖調料即成。
營養分析:麥子:麥子有養神、益腎、除熱、解渴的作用,主冶臟躁、躁熱、解渴、泄痢、癰瘡、創傷流血及燙傷等。薏仁米有推動基礎代謝和降低腸胃壓力的功效;并有芳香化濕、健脾胃、除痹、清熱**放膿之作用。伏苓帶有豐富多彩的木薯淀粉,能為身體出示能源,并帶有多種營養元素和碳物質,確保身體營養成分所需成份;具備健腎澀精,健脾止瀉,清熱利濕健中之作用。
處在哺乳期間的女性朋友日常飲食應當以口味淡主導,少吃辛辣食物刺激性的食材,除開以上食材外,平時能夠多喝鯽魚豆腐湯、豬腳湯。