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長豆角沒炒過會中毒了嗎?
長豆角沒炒過會中毒了的。長豆角中關鍵包括二種毒副作用物質，一種存有黃豆中，稱為豆素，豆素須在長時間寒濕標準下才可以基本被毀壞。如100度，20分鐘以上。另一種叫皂素，存有于長豆角外邊的皮中，其水解反應物質對消化系統黏膜具備明顯的刺激。中毒了后具體表現為惡心想吐，嘔吐，腹痛，腹瀉，腹脹等消化道癥狀，常伴隨頭痛，頭昏，一部分病人有胸悶氣短，心悸，出虛汗，四肢麻木，畏寒怕冷等。
重則可出現心肌損害。該中毒了主要表現為病發急劇現病史較短，預后不錯。除此之外，長豆角若置放時間太久，其亞*酸鈉的成分提升，很多進餐后可造成高鐵動車血紅蛋白濃度尿癥，造成中毒了。因而，長豆角*好是現吃現做，防止中毒了。
長豆角要燉多久?
由于長豆角之中帶有一種內**，需要高溫才可以毀壞掉，因此一定要充足加溫煮開，或急火加溫10分鐘以上，以確保長豆角爛熟，有害物便會溶解變為無毒性物質了。因而燜長豆角務必要把它燜到沒有自身的翠綠***調變深，變松才能夠起鍋。
長豆角的營養成分
長豆角含豐富多彩維生素b2、C和綠色植物蛋白，能讓人大腦平靜,調養消化道，清除胸隔撐脹。中醫學還覺得長豆角有預防急性腸炎，腹瀉發燒，止渴健脾胃、益氣養陰津的作用。并且長豆角茯苓功效甘平，有補腎**止帶的作用，非常合適脾胃虛寒所造成的食積、腹脹及其腎虛頻繁遺精、白帶多者服用。
現代社會空氣污染大，當人體內造成氧自由基過多或消除太慢時，便會加速機體的衰退和引起眾多病癥。研究表明，長豆角對*氧自由基有極強的消除功效，這可能兩者之間帶有較豐富多彩的胡羅卜素、維生素E、抗壞血酸、營養元素硒相關。比照科學研究結果顯示，長豆角(比如豆角)比短長豆角對*氧自由基的消除工作能力更強。
