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帶皮炸大蝦的粉絲的做法
一、選擇新鮮的大龍蝦
銷售市場(chǎng)購(gòu)買新鮮大龍蝦20只。留意假如家人喜愛(ài)松脆的口味，帶皮一起吃得話。那麼不必挑選很大的蝦，選小一點(diǎn)的蝦才非常容易炸成外酥里嫩的實(shí)際效果。一般建議挑選中拇指長(zhǎng)短的蝦。
二、*好是清理掛糊
*先開(kāi)展清理。隨后先后添加生雞蛋一個(gè)、鹽適量、木薯淀粉適當(dāng)。生雞蛋一個(gè)能夠使炸成的大龍蝦色調(diào)金**。鹽依據(jù)口感加上不容易過(guò)多;以防遮蓋蝦的鮮香;木薯淀粉適當(dāng)為了鎖定蝦的內(nèi)部汁液及其讓蝦頭松脆。要留意熟度，不必炸的時(shí)間太長(zhǎng)。
三、入鍋炸常見(jiàn)問(wèn)題
方法1每只大龍蝦單獨(dú)入鍋，貼鍋邊滑進(jìn)使之互相不黏連。方法2油不必放過(guò)多，由于炸蝦非常容易環(huán)境污染油，因而油僅用一次下一次做其他菜就用沒(méi)了(如大蝦白菜、大龍蝦東瓜)。因而鍋中能夠只炸三四只便可。方法3熟度控制，大龍蝦附近的汽泡由大縮小后，蝦腦的殼伸開(kāi)便差不多了。方法4，假如想提升蝦的口味層級(jí)，可依據(jù)愛(ài)好在糊里加上白胡椒粉、辣椒粉等，但要少量。
看過(guò)帶皮炸大蝦的粉絲的做法的詳細(xì)介紹，堅(jiān)信大伙兒會(huì)干了吧，立刻就需要到做晚飯的時(shí)間了，何不去超市挑上幾個(gè)新鮮的大龍蝦，給家中的老人和小孩加上點(diǎn)美味可口吧。
