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現在很多人不是很會做菜，做起菜來忙手忙腳的，不知道的話來看看炒菜放調味品的順口溜吧，一下是小編為大家整理的放調味品的口訣，這樣炒菜就變得很簡單了
滑炒技法
滑炒技法用得廣，生料加工要上漿。
溫油滑散要斷生，回鍋勾芡速炒成。
滑慢炒快質量好，鮮嫩滑軟味清淡。
水炒技法
水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。
此法針對是雞蛋，慢火推炒不用翻。
成菜鮮嫩色澤艷，清淡滑軟不一般。
軟炒技法
軟炒技法并不難，鍋凈油潔是關鍵。
選料液體或是茸，慢火溫油推炒成。
成菜軟嫩口感鮮，色澤潔凈不一般。
生炒技法
生炒技法*普通，原料經過細加工。
不漿不腌不掛糊，直接下鍋速炒熟。
斷生調味裝入盤，入味鮮香不勾芡。
清炒技法
清炒技法講究“清”，原料經過細加工。
碼味上漿溫油滑，回鍋調味質量佳。
清炒出鍋不勾芡，盤底無汁清爽鮮。
抓炒技法
抓炒技法屬宮廷，原料經過細加工。
掛糊炸脆再回鍋，小酸小甜味不錯。
外脆里嫩鮮不膩，宮廷創新是**。
煸炒技法
煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。
主料打卷回鍋炒，姜蔥蒜片醬油調。
烹制過程速度快，因快時短故稱“煸”。
熟炒技法
熟炒技法也普通，原料煮熟細加工。
旺火熱油速煸炒，辣醬面醬少不了。
白糖加入能提鮮，風味獨特咸辣甜。
爆炒技法
爆炒技法不簡單，主料過油或水汆。
急火快炒對汁芡，成菜脆嫩時間短。
爆炒強調選原料，質地脆嫩易烹炒。
小炒技法
小炒技法用得多，成菜過程不換鍋。
原料加工上漿腌，急火炒熟推鍋邊。
再炒配料對汁芡，鮮香微辣味道鮮。
干炒技法
干炒技法炒法妙，精細加工生原料。
不漿不腌不掛湖，煸干水分稍加油。
味型都要帶辛辣，辣醬花椒味不差。
拔絲之技法
拔絲技法就是強，鍋內慢火來熬糖。
主料炸熟與糖摻，條條銀絲出玉盤。
原料掛糊容易塌，使用油拔質量佳。
水拔熬糖易掌握，拔絲肉類用得著。
油水混合更容易，一切原料都適宜。
還有鍋底沉油拔，主料白糖一齊炸。
看了這些調味口訣是不是對自己炒菜有信心了呢?
