Dried small shrimps蝦皮:蝦皮,也叫海米.是海產小蝦曬干制成的食品,入口松軟,鮮味濃郁。
蝦皮歷來被認為既是美味,又是滋補**之妙品,可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味.
蝦皮,營養功效
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量.對于預防動脈硬化.高血壓及心肌梗死有一定的作用。此外,蝦皮還有鎮定作用.常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥
蝦皮,食而有道
每次30-50克為宜。中老年人,孕婦和心血管病患者更適合食用。蝦米為發物,過敏性鼻炎.支氣管炎等過敏性疾病患者忌食,如正值“上火之時也不要食用。
蝦皮,精選妙藏
優質蝦皮個體成片狀,彎鉤型.甲殼透明,色紅白或微黃.肉豐滿.體長25-40毫米選購蝦皮時可用手緊握一把,松手后蝦皮個體即散開的是干燥適度的優質品:松手不散.且碎末多或發黏的,則可能是次品或者變質品。
蝦皮應裝入塑料袋或玻璃瓶中,保存于陰涼干燥通風處,保質期1年以上!