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大、小茴香都是常用的調料，是制作鹵制食品時的必用之品。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。下面，小編為大家詳細介紹一下小茴香的營養價值及營養成分。
小茴香的營養價值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進**細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
小茴香的營養成分
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香*、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香*18～20%，**胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、淀粉糖類及粘液質等約85%。可作香料， 中醫學上入藥，性溫，味辛，歸***、脾、胃經。功能溫**，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，**偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
關于小茴香的營養價值及營養成分就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。
