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黑芝麻醬南瓜吐司
原材料
高筋粉230g低筋粉50g低糖豆槳150g白砂糖20g鹽3g低糖黑芝麻醬40g發(fā)酵粉3g生冬瓜120g
作法
1
面包機器皿內窗好制作面包的葉子，將全部的面糊原材料放進，發(fā)酵粉資金投入專用型糟，挑選制作面包面糊的選擇項，設置手動式資金投入包餡。*一開始面糊稍干勿急著加滿水，冬瓜(削皮去籽切細條)水分含量高，待冬瓜絲添加面糊后，拌和會出水量。2
約1個鐘頭初次發(fā)醇進行(手沾小麥面粉手插面糊一個洞不彈回去即發(fā)醇進行)，倒出面糊推壓出氣體后卷圓，蓋保鮮袋或大鍋松馳醒10分鐘。醒好的面糊桿發(fā)展形后由長邊往正中間三折起來，轉90度再桿發(fā)展形。(即桿平后再三折，反復3次，那樣烤成的吐司面包口味*佳。)3
進行3次三折后，將面糊桿發(fā)展形后翻卷，取下面包機器皿內的葉子，將整形好的面糊平放進器皿內，放回面包機內，蓋上外蓋開展二次發(fā)醇。若室內溫度低，可起動"制做天然酵母"的發(fā)醇作用，以控制溫度讓面糊不錯發(fā)醇。約1～1.5鐘頭面糊達八九分滿，即發(fā)醇進行，就可以挑選烤制方式開展烤制。4
烤制進行，馬上倒出放鐵絲網架子上晾涼，徹底制冷后再次切成片。黑芝麻醬拌面
