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快速解凍肉的方式：
當然置放解除凍結
1、氣體解除凍結。
把凍潔了的肉在空氣中當然解除凍結就可以，夏天得話*好是不能用，長期放置高溫下能讓肉非常容易霉變。即便是秋春時節(jié)，也非常容易出現(xiàn)肉外邊的一部分**問題，而內(nèi)部的肉還沒有徹底解除凍結的狀況。
2、電冰箱解除凍結。
將肉放置電冰箱一晚，令其當然的慢慢解除凍結就可以，既可超低溫冷藏，也可讓肉完全解除凍結，是較為強烈推薦的一種解凍方法。
小提示：
1、無論是氣體解除凍結還是電冰箱解除凍結都需要好多個鐘頭，假如時間急迫能夠試著別的方式。
2、假如應用氣體解除凍結法，以便防止霉變，解除凍結的情況下要時刻留意是不是解除凍結進行。能夠用手指輕按肉，假如覺得正中間還是有點硬，那么就再次解除凍結，一旦軟了就可以再次烹制了。
涼水解除凍結
1、凈水解除凍結。
先將冷凍肉密封性在包裝袋里，隨后將冷凍肉放到?jīng)鏊校偃缛怙h浮起來，就用菜盤等吊物壓在上面，確保肉所有滲入水里，大約侵泡一小時上下就可以讓肉充足解除凍結，相較當然置放解除凍結高效率高些。
2、水流解除凍結。
可以用涼水清洗肉解凍，流水常速就可以，要比侵泡在涼水中迅速。
小提示：
1、如果是凈水解除凍結，能夠在盆里添加少量鹽，一方面加快冰的溶化，一方面又不容易滋長病菌。
2、用水流解除凍結要比凈水解除凍結更強，可是因為水的消耗太比較嚴重，因此一般只在小肉粒的解除凍結上應用。
高溫解除凍結
1、開水解除凍結。
先將冷凍肉密封性在包裝袋里，隨后將冷凍肉放到開水（高過60℃）中解除凍結就可以。可是一般不強烈推薦此類解凍方法，一方面過高的溫度非常容易使肉類食品燙熟，另一方面不便于時刻維持在60℃以上。
2、微波爐解凍。
將肉放置微波爐加熱專用型器皿中，將微波爐加熱調(diào)至“解除凍結”檔解凍肉，解除凍結多個分鐘就可以。在解除凍結全過程時要時常地檢查一下，無論肉是不是也有冰，要是變松就可以拿出來了。
小提示：
1、一般不強烈推薦高溫解除凍結法，非常容易導致內(nèi)部略微解除凍結，外表層早已超溫的狀況，還會繼續(xù)毀壞肉質(zhì)地口味，讓肉更非常容易染上病菌，僅適用時間急迫的狀況。
2、相比于微波爐解凍，開水解除凍結的實際效果更差點兒，非常容易解除凍結不勻稱。
