??
咸肉能立即吃嗎?
咸肉的熏烤方式全國各地有一定的不一樣，關鍵有下列幾類：在江西省和湖南省的一部分地域，選用的是將新鮮豬肉用食鹽水侵泡2~3天之后，再掛在高空，下邊引燃木柴、稻殼等{*好是油茶樹或米}物，煙薰和文火烤至漏油，表面晾干，此全過程一般需要40個鐘頭上下。咸肉就成功了，一般可在地理環境中儲存6月乃至更長的時間不爛，服用前將表面清理干凈，再采用煮、蒸和炒的方式使之變熟。十分美味。在四川、貴州省等地的臘肉制作加工工藝較簡易，食鹽水侵泡后，掛在外面晾干幾日，再放到鐵架子上，下邊用木柴烤2~3個小時后，應能夠稱之為咸肉了。
但不論是哪樣做法，剛買來的咸肉全是生的，*好吃法是洗干凈，再切成片下鍋蒸至八分熟，再放鍋內添加調料炒，太香了。
咸肉營養成分
1.咸肉中磷、鉀、鈉的成分豐富多彩，還帶有人體脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素
2.咸肉采用新鮮的帶皮五花肉，切分成塊，用鹽和小量亞*酸鈉或*酸鈉、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再經吹干或熏烤而成，具備健脾開胃祛寒、助消化等作用。
諸多臘肉中，較大眾口感的當屬咸肉。當您夾一筷通道，味覺大好之時，且別著急著大塊朵頤，先看清這咸香香滑是怎么來的。
咸香
實際上便是高鹽。不論是用傳統式熏的曬的還是當代生產加工方式腌漬的臘肉，鹽素來是腌漬臘肉*重要的防腐劑。由于高鹽是傳統式的抗菌、防腐蝕、冷藏的合理方式，咸肉中的含鹽量一向不低。**導強調，100克咸肉的鈉成分近800mg，超出一般生豬肉均值量的十幾倍。自己制的臘肉鹽成分可能不一樣，但要“調”出咸鮮香，鹽毫無疑問經常加。
香滑
實際上近乎油膩。制咸肉選材一般不可以偏瘦，瘦則吃起來太“柴”、口味差，因此一般都選有非常多白肉的生豬肉，脂肪率哪可能低?非常是顏色金**、香滑誘惑的上等咸肉，每100克脂肪率高的乃至達到50%!當您大啖其肉滿嘴甘潤陳香時，可想過吃下是多少油膩膩的人體脂肪?
據醫生介紹，除開高鹽高脂肪，咸肉在熏、曬等制作過程中營養成分損害也許多，大部分的維他命歷經一道道瞎折騰基本上沒有了影。
除此之外，還可能造成一些例如苯系物這類的“致癌物質”——盡管不一定會有多少，但遠比新鮮的肉中要多，因而當代飲食指南中建議限定攝取。
因此，無論是***的咸肉，還是精挑細做變成了“特色美食”的咸肉，全是“不健康食品”。
大家都了解，僅有不飽和脂肪(食用油、如食用油、葵花油、植物油等)對我們身體是有益處的，而咸肉中的人體脂肪，因為它是小動物油酸，因此為飽和脂肪，對我們身體十分不好，乃至有的人還會繼續由于服用動物油脂而中毒了腹瀉。
咸肉一次吃是多少適合
咸肉盡管口味口味非常好，但決不能多吃，一般一周食1次比較好，每一次*好是不超過100克。此外，蒸制炒皆可，但不適合用高溫煎炸，制做前應當浸泡清洗，減少有害物質物質的成分。
