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第1.步將馬鈴薯清洗，削皮，切割成正方形條形，加水里洗掉木薯淀粉!看上去干凈清新，只一眼便會迷上她!
第2.步鍋中燒開，水開后放進土豆條煮兩三分鐘，撈起來控干水份!盛裝到碗里或是菜盤里晾曬!
第3.步放涼土豆條，放進大盆里，添加牛乳未過馬鈴薯，蓋上保鮮袋放冷藏室3個鐘頭以上，這一步較為費時間一點，但是以便吃忍了!
第4.步將炸薯條撈起來控干，鍋中加點油，油里稍稍一點鹽，水溫7成熱放進土豆條炸至淡黃撈起來，待土豆條稍涼再再炸一次，炸至呈橙**就可以!
第5步這樣子炸薯條就算是制成了，撒上鹽或加上番茄沙司就可以開吃完!
炸薯片為何要冷藏
許多在商場買回去的生炸薯條全是凍著的，那就是千萬不要去解除凍結。*先，是由于炸薯條觸碰氣體易變軟，次之，放久了的炸薯條也會變松。
可是，如果在炸以前放入冰箱冷凍一到半小時，炸出去的炸薯條會是香香酥脆的，在鍋內引入花生油十兩。燒滾把炸薯條沾上粉漿，放進滾油內，炸時灶火不必過急，以防炸焦，待炸薯條炸至橙**，就可以所有撈出供吃，吃時可沾上汁或香辣，香滑爽口，令人垂涎三尺，這就是為何炸薯片前應放入冰箱冷凍的原因了。
