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苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。
苦蕎茶的好處
1.增強血管彈性蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。
2.降血脂蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。
3.促進新陳代謝蕎麥中豐富的煙酸，能增強**能力，促進新陳代謝。
4.**糖尿病蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有**血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5.**平喘蕎麥具有抗菌、**、**、平喘、祛痰的作用。
苦蕎茶的副作用及注意
1、苦蕎能夠對胃酸過多癥狀進行輔助的調節作用，不過苦蕎性偏寒，因此如果是有胃病的人就不要過多飲用苦蕎茶，不然會加劇病情。
2、少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用;
營養價格
苦蕎茶中含有黃*類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃*的70～90%，蘆丁又名蕓香*、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨**主要用于糖尿病、高血壓的輔助**。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。
適用人群
1. 肥胖者;
2. 經常在外用餐的人士 ;
3. 經常坐或者駕駛汽車的人士;
4. 經常精神緊張的腦力勞動者;
5. 飲酒過量人士;
6. 習慣性便秘者;
7. 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士;
8. 患有糖尿病的人士;
9. 妊娠期的女士;
10. 缺乏維生素和微量元素者;
11. 需要****者;
12.有胃炎和胃潰瘍病史的人士;
13.小便不利者。
