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營養成分
紅星梭子蟹美味可口，營養豐富。已交尾、子宮卵巢完善、但未生卵的海蟹營養成分高些，蛋白、人體脂肪和維他命的成分更豐富，可和秋冬季的螃蟹匹敵。
營養成分成分：每豪克蟹含有蛋白14克、人體脂肪2.6克。
非常服用提醒
紅星梭子蟹
蟹帶有豐富多彩的蛋白及營養元素，對人體有非常好的滋補養生功效。蟹也有抗結核功效，吃螃蟹對結核病的康復**有很大的滋補。
提醒
1.大閘蟹性咸寒，也是食腐動物，因此吃時必蘸生姜沫醋汁來祛寒除菌，不適合單食;
2.大閘蟹的鰓、沙袋、內臟**帶有很多病菌和內**，吃時一定要除掉;
3.醉蟹或腌蟹等未爛熟的蟹不適合服用，應煮熟煮透后再吃;儲放太久的熟蟹也不適合服用;不適合與茶葉茶同食，吃螃蟹時和吃螃蟹后1鐘頭內忌喝茶水;蟹肥更是柿子餅熟的時節，理應留意忌蟹與柿子餅混吃;
4.選擇蟹時應留意：務必是活的且姿勢靈便，用力越過大閘蟹后，可以立刻越過身來，好的螃蟹還能持續唾沫并有聲響;
5.螃蟹清洗：先在大閘蟹桶里倒進小量的純糧酒除腥，等大閘蟹略微昏迷的情況下用炒勺的反面將大閘蟹抽暈，用力快速把握住它的背部，拿軟毛刷向著早已成平面圖狀的大閘蟹腹部猛刷，角落里不必忽略，查驗沒有污泥后丟進另一桶中，用清水沖凈就可以;
6.切勿食生蟹及未煮開的蟹，民俗雖然有生吃螃蟹活吃龍蝦的叫法，但它是不可取的;
7.螃蟹肉味美味，營養豐富，但死螃蟹*吃之;由于大閘蟹愛吃小動物遺體等爛掉性物質，困窮腸胃中常會帶發病病菌和有毒物質，一旦人死之后，這種病原菌很多繁育;此外，大閘蟹身體還帶有較多的組氨酸，組氨酸易溶解，可在脫羧酶的功效下造成***和類組氨物質，尤其是當大閘蟹人死之后，組氨酸溶解更快速，伴隨著大閘蟹死的時間越長，身體累積的組氨越大，而當組氨存款到一定總數時即會導致中毒了。[2]
食物相克
大閘蟹不能與地瓜、純蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小烏龜、萵筍、柿子餅、兔子肉、荊芥同食。吃蟹不能食用冷食會造成腹瀉。[2]
外形特點
體橫長棱形，為典型性的海蟹樣子。頭胸甲表層前側具細小顆粒物及乳白色云紋圖案。背殼寬15公分，略比同科的海蟹小。殼的正下方有3眼黑斑，罩殼淺綠色。
