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香菇怎么切絲？
很多人看見香菇那麼“大只”的覺得，不清楚如何下手來割開它。香菇的菌蓋滑爽，而菌柄則脆爽，二者口味不一樣，切法也不一樣哦。
香菇的切法和烹飪菜式所配搭的食物相關(guān)，并且還和熟度相關(guān)哦。
杏鮑菇切法1：去頭，去少量尾，切割成塊狀，薄厚和1元的錢幣類似。
杏鮑菇切法2：滾刀切塊。將香菇用水果刀切滾刀塊，那樣炒韭菜很好吃哦！
杏鮑菇切法3：切割成條形。香菇的菇肉很結(jié)實，因此雖然切割成條形也還是很有口味，并且在烹飪的全過程中也不害怕會腐爛。用刀將香菇切割成5mm見寬的條形，隨后配搭各種各樣肉炒來吃，十分美味。
香菇切條那樣做，消暑又下飯菜，味兒媲美炒瘦肉！
食物：香菇，色拉油，鹽，新鮮蝦辣醬，味精，白胡椒粉，蔥，朝天椒
1、香菇切片狀，打花刀成細細的。2、窩筍削皮再切細條、紅蘿卜打皮再切細條。
3、鍋中坐水，水開后倒進胡蘿卜絲、窩筍絲綽水。撈起來胡蘿卜絲、窩筍絲。控凈化水、放涼后倒進干凈大盆里，撒少量食鹽翻拌。4、起油鍋，油燒后倒進香菇絲、文火煸炒，直到香菇絲變松，熄火放涼。
5、取干凈小盤子，倒進一湯匙拌涼菜醋，兩湯勺生抽、倒進適當(dāng)麻椒油提鮮。6、把放涼的香菇絲倒進盛滿胡蘿卜絲、窩筍絲的大盆里、倒進調(diào)準(zhǔn)的料汁，翻拌就可以。
