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一、蛋黃酥烤多久
電烤箱180度加熱1分鐘，將蛋黃酥放進(jìn)電烤箱，左右火180度，大概烤15-20分，全過(guò)程中留意觀查，變?yōu)槌?*為標(biāo)準(zhǔn)。
二、簡(jiǎn)易美味的蛋撻的做法
原材料：蛋撻皮18個(gè)，鮮牛奶260Ml，白砂糖95g，生雞蛋3個(gè)，練奶3湯匙，吉利丁1/4湯匙。
作法：
1、先將A組里的牛乳和白砂糖放到鍋中煮，略微煮沸白砂糖融化了就可以，立刻熄火，攤涼。
2、把準(zhǔn)備好的生雞蛋打進(jìn)碗中，倒進(jìn)練奶、吉利丁，拌和一分鐘，隨后把問(wèn)牛乳分三次漸漸地添加雞蛋液中，再次拌和用不銹鋼篩網(wǎng)篩過(guò)，*少篩2次，*好是篩3次。
3、將雞蛋液勻稱(chēng)倒在蛋黃酥上，8分滿。
4、加熱電烤箱，放進(jìn)230度溫度中鋦15-16分鐘就可以。留意*終一兩分鐘的情況下，能夠移去電烤箱頂層，讓它有發(fā)黃的實(shí)際效果。這時(shí)候，請(qǐng)盡量務(wù)必用心觀查熟度，不可以過(guò)熟過(guò)焦，不然就不好吃了。
2、以便劃得來(lái)我們此次提前準(zhǔn)備沖咖啡的練奶，實(shí)際效果沒(méi)轉(zhuǎn)變并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，本來(lái)的花奶成本費(fèi)較為高，因此沒(méi)有采用。
3、烤的情況下，建議放到下一層烤，*終一兩分鐘再移去頂層烤。不能用內(nèi)層來(lái)烤。假如皮烤得不足酥，那便是烤箱溫度不足。
三、葡撻作法
原材料：馬琪琳，撻皮原材料，面。
作法：
1、把撻皮原材料(除馬琪琳)混和揉面至光潔保鮮袋包好醒發(fā)40分鐘。
2、這期內(nèi)把馬琪琳趕薄待用。
3、將面搟的薄一些，大約是馬琪琳三倍尺寸就差不多了，隨后將馬琪琳漸漸地的放進(jìn)面片上。
4、隨后折成趕薄再疊被狀。保鮮袋包好放進(jìn)電冰箱醒發(fā)30分鐘。
5、取下面再反復(fù)疊被3次，趕薄疊成搟面棍狀，切半圓環(huán)狀鋪平放進(jìn)蛋黃酥磨具中。備用。
6、將撻水原材料放一起打勻篩粉就可以。
7、將撻水放進(jìn)撻窩6—7成滿。
8、放進(jìn)加熱160度電烤箱去火中高層25分鐘以后180度容易上火10分鐘就可以。
