怎么做冰淇淋蛋糕

?? 2018-10-31 948
核心提示:冰淇淋蛋糕,在炎熱的夏天是不是想來點(diǎn)冰涼的甜點(diǎn)呢?冰冰的,涼涼的,甜甜的一口下去,口水都出來了~~~說來就來~《冰淇淋蛋糕》來啦!美味與顏值并存喜愛烘焙的你值得擁有!趕快行動(dòng)吧!冰淇淋蛋糕做法主料:冰淇淋 120g草莓蛋糕卷 150g輔料:棉花糖 適量1、準(zhǔn)備草莓蛋糕卷,棉花糖,香草冰淇淋。2、將蛋糕卷切片。3、挖勺冰

冰淇淋蛋糕,在炎熱的夏天是不是想來點(diǎn)冰涼的甜點(diǎn)呢?冰冰的,涼涼的,甜甜的一口下去,口水都出來了~~~說來就來~《冰淇淋蛋糕》來啦!美味與顏值并存喜愛烘焙的你值得擁有!趕快行動(dòng)吧!


冰淇淋蛋糕做法

主料:

冰淇淋 120g

草莓蛋糕卷 150g

輔料:

棉花糖 適量

1、準(zhǔn)備草莓蛋糕卷,棉花糖,香草冰淇淋。

2、將蛋糕卷切片。

3、挖勺冰淇淋球放入碗里。

4、取小碗并鋪上保鮮膜。

5、將蛋卷片擺上。

6、冰淇淋用勺子拌溶。

7、然后放入棉花糖。

8、然后倒入冰淇淋在鋪好的蛋卷片上。

9、再鋪上蛋卷片在冰淇淋上面。

10、將保鮮膜收緊包好放入速凍層冰凍起來(大約需要5小時(shí)冰淇淋才變硬)

11、冰凍好的“冰淇淋蛋糕”倒扣出來去掉保鮮膜,切片即可享用。

12、這款“冰淇淋蛋糕”蛋糕還是松軟香甜,冰淇淋香滑美味,棉花糖卻在冰淇淋的包裹下變得脆卜卜了。非常特別。


食譜配方:

海綿蛋糕

蛋糕粉100g

黃油32g

純牛奶150g

蛋黃60g

細(xì)砂糖120g

檸檬汁少許

蛋白140g

白巧克力冰淇淋

白巧克力100g

純牛奶120g

細(xì)砂糖18g

淡奶油150g

透明層

水180g

細(xì)砂糖22g

檸檬汁12g

吉利丁片10g

制作步驟

1、先用分蛋法制作一個(gè)28*28cm烤盤的海綿蛋糕胚、蛋糕胚脫模冷卻后、用慕斯圈刻出需要的蛋糕底、水果去皮切薄片、備用

2、開始制作白巧克力冰淇淋、將牛奶和白巧克力一起隔熱水融化、攪拌均勻后放涼

3、淡奶油加入綿白糖、高速打發(fā)至打蛋器拿起可立角狀態(tài)

4、打發(fā)好的淡奶油倒入涼透的白巧克力牛奶液中、攪拌均勻

5、慕斯圈內(nèi)鋪好蛋糕底、倒入白巧克力冰淇淋

6、用**將冰淇淋層抹平

7、鋪上一層水果片

8、蓋上一層蛋糕胚

9、再次倒入白巧克力冰淇淋、抹平整

10、放入冰箱冷凍1小時(shí)以上

11、吉利丁片提前用冰水泡軟、水加細(xì)糖煮至融化

12、加入泡軟且瀝干的吉利丁片、檸檬汁、攪拌至吉利丁融化、晾涼

13、等冰淇淋層完全凍硬后、取出、再加上一層水果片、用慕斯蓋壓平整

14、將吉利丁液倒在水果層上、放入冰箱冷凍15分鐘、或冷藏30分鐘以上即可

15、脫模前、用噴*或電吹風(fēng)在蛋糕模具周圍加熱一下、就能脫模了、冰淇淋加水果、讓你清涼一夏!

小貼士

1、因?yàn)槭潜苛艿案猓仨毨鋬霰4?/p>

2、水果可隨意更換哦!

3、海綿蛋糕胚制作過程可參考戚風(fēng)蛋糕胚

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