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冰淇淋蛋糕，在炎熱的夏天是不是想來點(diǎn)冰涼的甜點(diǎn)呢?冰冰的，涼涼的，甜甜的一口下去，口水都出來了~~~說來就來～《冰淇淋蛋糕》來啦!美味與顏值并存喜愛烘焙的你值得擁有!趕快行動(dòng)吧!
冰淇淋蛋糕做法
主料：
冰淇淋 120g
草莓蛋糕卷 150g
輔料：
棉花糖 適量
1、準(zhǔn)備草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。
2、將蛋糕卷切片。
3、挖勺冰淇淋球放入碗里。
4、取小碗并鋪上保鮮膜。
5、將蛋卷片擺上。
6、冰淇淋用勺子拌溶。
7、然后放入棉花糖。
8、然后倒入冰淇淋在鋪好的蛋卷片上。
9、再鋪上蛋卷片在冰淇淋上面。
10、將保鮮膜收緊包好放入速凍層冰凍起來(大約需要5小時(shí)冰淇淋才變硬)
11、冰凍好的“冰淇淋蛋糕”倒扣出來去掉保鮮膜，切片即可享用。
12、這款“冰淇淋蛋糕”蛋糕還是松軟香甜，冰淇淋香滑美味，棉花糖卻在冰淇淋的包裹下變得脆卜卜了。非常特別。
食譜配方：
海綿蛋糕
蛋糕粉100g
黃油32g
純牛奶150g
蛋黃60g
細(xì)砂糖120g
檸檬汁少許
蛋白140g
白巧克力冰淇淋
白巧克力100g
純牛奶120g
細(xì)砂糖18g
淡奶油150g
透明層
水180g
細(xì)砂糖22g
檸檬汁12g
吉利丁片10g
制作步驟
1、先用分蛋法制作一個(gè)28*28cm烤盤的海綿蛋糕胚、蛋糕胚脫模冷卻后、用慕斯圈刻出需要的蛋糕底、水果去皮切薄片、備用
2、開始制作白巧克力冰淇淋、將牛奶和白巧克力一起隔熱水融化、攪拌均勻后放涼
3、淡奶油加入綿白糖、高速打發(fā)至打蛋器拿起可立角狀態(tài)
4、打發(fā)好的淡奶油倒入涼透的白巧克力牛奶液中、攪拌均勻
5、慕斯圈內(nèi)鋪好蛋糕底、倒入白巧克力冰淇淋
6、用**將冰淇淋層抹平
7、鋪上一層水果片
8、蓋上一層蛋糕胚
9、再次倒入白巧克力冰淇淋、抹平整
10、放入冰箱冷凍1小時(shí)以上
11、吉利丁片提前用冰水泡軟、水加細(xì)糖煮至融化
12、加入泡軟且瀝干的吉利丁片、檸檬汁、攪拌至吉利丁融化、晾涼
13、等冰淇淋層完全凍硬后、取出、再加上一層水果片、用慕斯蓋壓平整
14、將吉利丁液倒在水果層上、放入冰箱冷凍15分鐘、或冷藏30分鐘以上即可
15、脫模前、用噴*或電吹風(fēng)在蛋糕模具周圍加熱一下、就能脫模了、冰淇淋加水果、讓你清涼一夏!
小貼士
1、因?yàn)槭潜苛艿案猓仨毨鋬霰４?/p>
2、水果可隨意更換哦!
3、海綿蛋糕胚制作過程可參考戚風(fēng)蛋糕胚
