??
1.長期食用食用菌，能增強機體綜合免疫水平。食用菌的多種藥用作用都是通過這些免疫水平的提高達到的，而不是像西藥那樣直接作用。也正因如此，食用菌成了我國傳統的中藥，如靈芝、冬蟲夏草、豬苓、茯苓等都是傳統的名貴中藥。在古代，多種農書醫書中都有食用菌具固本、益氣、補中、**等功效的記載。在食用菌生產實踐中，人們觀察到，在香菇采收季節采菇工人不患感冒也證明了這一點。
2.增強抗腫瘤能力。食用菌的抗腫瘤作用主要出于食用菌中的多糖。這類化合物雖對腫瘤細胞沒有直接的殺傷作用，但能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御功能?能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，并對多種化療藥物有增效作用。許多食用菌的多糖已被開發為**腫瘤的輔助藥物。近年研究發現，某些食用菌多糖具有直接誘導癌細胞凋亡的作用。
3.提高抗菌、抗**感染能力。亊實上，在*早對食用菌生理活性物質進行研究的過程中，受弗萊明發現青**的啟示，人們首先篩選的是抗菌、抗**的活性物質，證明許多食用菌中含有抗菌、抗**物質。如冬蟲夏草能**葡萄球菌、鏈球菌、結核桿菌、肺炎球菌等病菌的生長;香菇中的雙鏈核糖核酸能誘導小鼠體內生成干擾素，并進一步阻止鼠體內流感**和兔口炎**的增殖。這方面典型的代表是以嗜球果傘中發現的一種成分為先導化合物，開發出了新型廣譜農用殺菌劑，用于農作物生產抗真菌病害，效果非常好。
許多研究證明，食用菌多糖對多種**，如****(HIV1)、單純孢疹**(HSV1，HSV2)、巨細胞**(CMV)、流感**、囊狀胃炎**(VSV)等有**作用。云芝多糖也具有明顯的抗**作用，已經制成藥物用于臨床**慢性肝炎，并用于肝癌的預防。
4.預防心血管病。現代科學證明，食用菌具有降血壓的作用。如香菇中含有的酪氨酸氧化酶、雙孢蘑菇中的酪氨酸酶都有降壓作用。實驗表明，高血壓和高血脂患者每天食用0.5千克平菇，20天就可明顯見效。另外，食用菌也具有降血脂功效。如干香菇中的香菇素有明顯降低血清膽固醇的作用，比降脂藥物安妥
明還要強多倍。另外就是食用菌具有抗血栓作用。如黑木耳中含有一種能阻止血液凝固的物質;毛木耳含有腺*呤核苷，是破壞血小板凝集的物質，可以**血栓的形成;靈芝可以改善血液的黏度，增加微循環血流，顯示出預防血栓形成的功效。食用菌還具抗心律失常、強心作用。冬蟲夏草、茯苓就有此功效。
食用菌除上述功能外，還有止血**、清熱**、潤肺益氣、健脾和胃、補腎利尿、強精護膚、健腦等醫療保健功能。有些食用菌或其多糖還有抗輻射、抗突變、抗菌、預防肥胖癥和糖尿病等功效。
有助于兒童智力發育的菇有哪些?
1.金針菇：金針菇具有促進兒童智力發育的作用。在曰本，人們稱它為“增智菇”或“聰明菇”。主要是由于金針菇中賴氨酸、精氨酸的含量特別高，可促進兒童智力發育，具健腦的作用。此外，金針菇還含有樸菇素，具有**作用。常吃金針菇還能預防高血壓、**肝病及消化道潰瘍病。但要注意：金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。
2.雙孢菇。也叫白蘑菇，也有助兒童發育作用。這是由于雙孢菇中含鋅量比較豐富，是非常好的補鋅食品，而鋅是人體內一種非常重要的微量元素，小孩缺鋅會影響生長發育，導致個子矮，并會影響智力發育;成人缺鋅則會出現整個生理功能的紊亂
吃野生食用菌有哪些好處?
1、烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝”皆可使用。
2、減肥：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。
3、保健美容：猴頭菌治胃病，虎掌菌壯腰健腎，羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏，雞油菌清肝明目，松茸益腸胃、理氣化痰，雞腿菌降血糖、助消化等。
4、無污染：野生食用菌多生長于深山、樹叢、道旁、岸邊，自然生長，不受農藥、化肥等化學合成物的污染。
5、營養豐富：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。
