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自制番茄醬能放幾天
自制番茄醬想要保存時間長，盡量是制成純番茄醬，在制作時不放油，將番茄醬以小火熬制出來，熬至粘稠狀時，加入幾滴檸檬汁。一般來說10至15天，只要保存方法得當，它的風味是不錯的。在裝壇時一定要確保油漬和生水，這樣有利于番茄醬的保存。
自制番茄醬制作起來也很方便，雖然有長達近15天的保質期，但盡量是在3天之內吃完，這樣它的風味不僅不減，而且吃起來較為鮮酸可口，畢竟放置時間長了，很難保障品質，特別是小孩子，盡量是做新鮮的番茄醬吃，不要隔夜。
自制番茄醬怎么保存
如果是需要保存已經做好的番茄醬，可以先把番茄醬裝入處理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙。然后將玻璃瓶連同瓶蓋一起放入蒸鍋，瓶蓋要虛蓋在瓶口上，大火蒸20分鐘后，在瓶子里加入少量的高度白酒或檸檬汁，迅速擰緊瓶蓋即可，為了防止燙手可以一只手包一塊濕毛巾。
保存番茄醬的操作要領
1、用于保存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，并要保證無油脂和生水存在。
2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加。
3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者干脆使用蠟封更保險些。
4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，并在1個月之內將番茄醬吃完。
5、番茄醬開封后盡量將上面的一層刮掉扔了，這樣吃會更加安全一些。
6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個人感覺這種瓶子裝的時候困難，取食的時候也困難，所以就不推薦大家使用了。
7、保存期間要注意避光。
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